にんじんケーキ

まれを見て、昔から作るのも食べるのも大好きだったにんじんケーキを作りたくなりました！

材料
にんじん 1本
ホットケーキミックス 200g
バター 80g
砂糖 大3
牛乳 大3
卵 2こ

作り方
1 バターは室温に戻す。卵も溶いて室温に戻す。
2 にんじんは、レンジですこし温めてから、すりおろす
3 バターをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。砂糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜる。
4卵を少しずつ加えて手早く混ぜる。さらに牛乳も少しずつ加えて混ぜる。混ざったら、にんじんも加えてさらに混ぜる。
5 ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。混ぜすぎ注意。
6 パウンドケーキ型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。
7 竹串でさして、つかなければok

キムチ鍋

簡単うまし！

材料
キムチ 60g
豚肉 数切れ
豆腐 半丁
ニラ 1/2束
もやし 適当
水 150cc
しょうゆ 大1

作り方
1 鍋にごま油を熱し、豚肉とキムチを炒める。残りの材料と水を入れてフタをする
2 煮立ったら弱火にして、しょうゆで味を整える。

豆乳鍋

今夜は寒かったので、豆乳鍋を作りました。

今回鶏肉団子を使いましたが、豆乳には豚肉の方が合いそうです。

＜材料＞

・豆腐・・・半分

・ミズナ・・・1/2束

・にんじん・・・1/4本

・豆乳・・・200ｍｌ

・だし汁・・・200ｍｌ

鶏肉団子

・鶏ひき肉・・・１００ｇ

・しょうが・・・ひとかけ（すりおろし）

・片栗粉・・・小１

・塩・・・小1/4

＜作り方＞

１鶏肉だんごを作る。鶏肉団子の材料と豆腐の1/4量をよく混ぜ合わせる。（ゆずが少し入ると美味しいと思う）

２材料は食べやすい大きさに切る

３にんじんは電子レンジで1分チン

４鍋にだし汁を入れて、鶏肉団子を丸めて落としいれて、弱火で5分煮る

５鶏肉に火が通ったら、豆乳と残りの材料を入れてひと煮立ちしたら完成

豆乳鍋は吹きこぼれやすいので注意！！

豆乳鍋めちゃ簡単で美味しかった。

材料の野菜をもっと増やして、豚肉を追加しても美味しいと思います