いただきます８周年

昨日は、通っていた料理教室の８周年イベント。
今回もDJをやらさせていただきました。

バーやクラブで、
がっつりお酒飲みながらやるのも楽しいし、
こういう日中のイベントで
シャンパン片手にプレイするのも、
優雅で気持ちが良いね。

夜のイベントでかけられない曲もできたし。



クロストーキョー、
移転するらしとか？

シラスのパスタが、
塩味と素材の風味がうまく、
かなり美味しかった！

久しぶりの料理教室

最後に行ってからどれくらいだろ？
久しぶりに料理教室に行ってきました。

今回は、神田にあるイタリアンレストラン「R」の女性シェフによる特別レッスン。


今回はソーセージ（サルシッシャ）を作りました。




右上：紫キャベツのマリネ
一晩寝かせるとこんな鮮やかな色に。
あまり酸味も強くないので、私好みっすね。

右下：キノコのスフォルマート
ペシャメルソースろ卵とキノコをフードプロセッサーにかけて
オーブンで焼きます。
ゆるゆるな食感なのでバケットにも良いかと。

左下：サルシッシャ２種
豚肩ロースを赤ワインの一晩漬け込んだものをベースにしたもの。
上にある白い方は、鶏胸ひき肉と豚ひき肉と生クリームがベースのもの。
３０分茹でて、さらにフライパンでソテー。
マスタードがなくても良い感じ。
ビールに合うねー！




秋刀魚のシチリア風パスタ
旬の魚をフェンネルと貝の出汁で味付け。
松の実とレーズンが入るとシチリア風だそうで。





イチジクのトルタ
イチジクをローストして味を凝縮。
とはいっても濃い味でないので、食後にサラッと食べられた！
そろそろ焼き菓子作りも再会しようかな。



味を忘れないうちに、復習しないと！！