先日、料理番組で見た「牛すじカレー」に挑戦です！
正直、牛すじ肉なんて調理したことありません（笑）
下ごしらえに手間がかかるようですが、まあ、なんとかやってみます。
牛すじ肉です。
今日は具材がこれだけなんで、多めに購入しました☆
サラダ油小さじ１で炒めます。
ほとんど触らないように、じっくり中火で１５分！
ポイントはカリカリに炒めるのが大切だそうです。
かなりカリカリです、焦げそう・・・
こちらはバナナ。
カレーに加える「バナナチャツネ」を制作。
にんにく、しょうが、レーズン、バナナを加えて、一気にミキサーで。
すごい匂いのする代物が完成です（笑）
このペーストを使って、カレーに仕上げていきます☆
ワインビネガーを使って、ゆっくりかき混ぜながら温めます。
ここでお酢を使うことに驚きましたが、レシピ通りにいきます！
鍋底が焦げるとカレーの味が悪くなるので、
１５分間はゆっくり鍋の底をこそぎながら混ぜます。
だんだん色が濃くなり、水分も抜けていきます。
なんだか、カレーを作ってるとは思えない・・・
ここで赤ワインを投入です！
一気に沸騰させ、ペーストを溶かしていきます。
水、醤油を加え、ここで「カリカリの牛すじ」を入れます。
スパイスも加えます☆
ターメリック、クミン、コリアンダーです。
一気にカレーのスパイシーな香りが出てきました～
ここで、添えるための野菜も準備します。
アスパラ、ニンジン、ジャガイモと塩ゆでします☆
カレーの方はグツグツと弱火で煮込みます。約１時間ほど。
この間にすじ肉が柔らかくなるようです。
１時間後・・・
すじ肉を味見してみます。
おお！！！
あんなにカリカリに炒めたのに！！！
とても柔らかい！！！！！
トロトロのお肉になっていました。
そろそろ仕上げです☆
ここで、市販のカレールウを投入します。
さらに１０分ほどグツグツと・・・
盛りつけも完璧です☆
おおー。
カレーになりました（笑）
ようやくテーブルに並べることができました～
お待たせです☆
食べた感想は・・・
思わず「ほお～」となるカレーでした（笑）
奥深い味がしており、美味しかったと食べて頂けました～☆
肉もとても柔らかく食べやすかったです。
でも。
大変でした（笑）
