ウチの外人さんが好きな、コレッ。
娘は“家で回鍋肉が「いっぱい」食べられる”と喜んでいます。
はい、いっぱい、作ります。
また、調味料(タレ)を多めに使って、コレを丼のつゆに。
回鍋肉丼！(外人さん向け)
材料さえ切っておけば、チャッチャと瞬間技で作れます、是非。
・甜麺醤、お酒 50gずつ
・豆板醤、砂糖 30gずつ
・醤油 20g
ボールに混ぜて準備しておく。
【材料】
油 30g
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/2個
豚バラ 300g(片栗粉適宜)
ピーマン 1袋
・フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。
・キャベツを追加して炒めます(水を少し入れ、加熱を促すのも可)
・湯通しした豚バラを炒めます。
・調味料を一気に入れ炒め、途中でピーマンも一緒に炒めます。
終わり(๑･̑◡･̑๑)
【豚バラの処理】
豚バラは塊で買って、先ずは冷凍庫に。
ほぼ、固まったら好みの厚さにスライスします。
やや厚め、が好みです。
湯を沸かします。
ビニール袋に片栗粉とスライスした豚バラを入れ、振り、全体に粉を付けます。
熱湯に投入し、2分？3分！
ザルに上げて湯を切ります。
ピーマン、最後に入れるのは、色良く作るためです。
野菜のシャキシャキ感を残すのが良いです。
ボリュームも、食感も大切です。
大きなスプーンを添えて、テーブルに！
さぁ、どうぞ。