５０度洗いとは：
５０度のお湯に入れるとヒートショックという現象が起こります。
（火傷と同じ状態です）
このヒートショックによって葉っぱの表面の気孔が開き
細胞に水分を取り込むことができるためみずみずしく蘇るというもの。
新鮮さを取り戻せるだけでなく
雑菌が減り、うま味も増し、鮮度も長持ちするようになります。
お肉や魚などにも良い効果ばかりだそうです。
最近は朝の野菜ジュースのお野菜を50度洗いするようになりました。
フルーツは甘みも違います。
これは先週の水曜日にコストコで購入したトマト。
すぐに50度洗いせずに冷蔵庫保存したためシナシナに＾＾；；。
でも50度洗いで鮮度復活です。
これは本当に使えます。
発見した平山さんに感謝です。
マッサージ施術前に足湯に入っていただいています。
足湯に入っている間にいつも暖かい飲み物をお出ししているのです。
今まで有機栽培のレモングラスを取り寄せていたのですが
色々ブレンドしてみようとハーブの効能を調べていたんです＾＾。
「綺麗をつくる」と「身体をほぐす」にテーマを決めて
お店で売ってるブレンドハーブを見て
組み合わせを真似てみたり
自分なりに研究して＾＾
「綺麗をつくる」 効果・効能
ローズヒップ （これを入れたかった） ビタミンCたっぷり
ローズレッド 婦人科系・肌荒れ
イブニングプリムローズ 生理痛・生理前症候群・肌のはり・つや・アトピー
ローズバッズ リラックス・リフレッシュ
「身体をほぐす」
マテ （これを入れたかった） ビタミン・ミネラル
レモングラス 疲労回復・イライラ
ネトル 免疫力UP
ローズマリー 活力
ジンジャー あたため効果
ハイビスカス めぐる体に
こんな感じでブレンド＾＾
「綺麗をつくる」の方は少し酸味が強めですが
どちらも飲みやすく美味しく仕上がったと思っています。
右が「身体をほぐす」
左が「綺麗をつくる」
お客様に喜んでいただけると嬉しいです♪
お客様にお勧めしている本「病気にならない生き方」の著者新谷弘美先生の
レシピ本にも登場する豆乳プリン。
新谷先生のレシピ本では蒸し器で作りますが
普通のプリンレシピの牛乳を豆乳に
砂糖をきび糖に変えただけのレシピで
オーブンで作りました＾＾。
プリンは断然焼きプリンです。
なめらかプリンに初めて出逢ったときは
一時的にすごくハマったのですが・・・
最終的にこれはプリンではないよね・・・と＾＾；；
今は見るのも気持ちが悪く（食べすぎたのかな＠＠；）
焼きプリン一筋（笑）。
新谷先生の本を読むと牛乳は避けたくなるので・・
豆乳で焼きプリン作ってみました。
これなら甘いものではありますが
罪悪感なく食べられます＾＾。
なかなか美味しかったのですが
カラメルが甘くて・・・
もっと焦がせば美味しかったのに
ちょっと残念でした。
次回の課題です。
