仙台のささかまぼこ復活！
これは、昨年の震災で工場が流されてしまった工場が、
地元の方々が力を合わせて、機械にたよらず手作りで！
ささかまぼこを復活させたというお話。
これに一役買っているのは、90歳のおじいちゃん。
ささかまを手作りする方法を知る唯一の方なのです。
機械作業では見えてこなかったもの、それが見えてきます。
焼き過程で、きちんと串が真ん中に刺さっていない蒲鉾は、火の中に落ちてしまいます。
そういうことも計算しての串の位置やかまぼこの全体の形。
昔からあるものにはそれ相当に計算されつくした
美しさが備わっているのですね。
