御宿の無農薬野菜たち

牛８カフェでのワークショップの後、カフェ内に併設された物販コーナーには

無農薬のお野菜がとっても安く売っていて、いつもこれを買って帰るのが

とっても楽しみなのです

写真は、橋川さんの小かぶの葉っぱを使ったグリーンスムージー！

すーーっごく美味しくて、

「おーいしー！」って声に出しちゃいました

ぜーんぶ無農薬だから、安心してグリーンスムージーに入れられるよ

今回の戦利品

それから、アロエの化粧水を手作りしたいなと思っていて、

木立アロエを探していたの。

ありました！生えてました

売ってるんじゃなくて、普通に生えてました(笑)

さすが牛８　たのし～ぃ

Merci Miki

ローチョコレートワークショップin御宿 牛８カフェ

２月１３日、バレンタインデー前日。

ローチョコレートワークショップを開催しました

ｏｎｉｗａ ｃａｆｅのまゆちゃんもお手伝いに来てくれました

 
さすがまゆちゃん先生、手際良く教えています！

ここ牛８カフェは、壁も屋根もキッチンもありますが、

気温はほぼ外気のため、チョコが固まってくるスピードが早くてあせったー

いつも温かいお部屋で試作していたから、想定していなくて

みんなの温度管理をフォローするのが難しく、

どうなることかと心配になりましたが、、、

きれいに艶がでましたー

 
やったー

でもほんとはね、ローチョコは作って数日置いた方がおいしいかも

マルイチベーグル@白金高輪

自宅周辺をもっと知ろう

ということで、評判のマルイチベーグルに行ってきたよ

http://www.maruichibagel.com/about1.htm

ニューヨークで一番おいしいというEss-a-Bagelで修行をされたのちにオープンしたそうです


外観は結構目立たないです

店内はシンプルでかわいい内装

そして、店員さんが優しくなんだかとても心が和みました

肝心なベーグルはというと…

とってもBigサイズ

プレーンを少し温めたらモチモチしてすごーくおいしかったので、そのままいっこ食べちゃった

あとのふたつは実家に持って行き、母にお土産

写真撮り忘れちゃったけど、ベーグルを薄くスライスしたラスクがあって、これも止まらぬおいしさ

オリーブオイルと塩だけで焼いてるんだって

今度はプレーンのベーグル買って、大好きなアルファルファとカシューマヨネーズをはさんで食べたいなー

おいしいって幸せ

Merci Miki

ヘーゼルナッツミルクのアサイーベリーバナナシェイク♡

 
以前レッスン用に発注したら、間違えて大量に仕入れてしまたヘーゼルナッツ 

タルトのクラストには皮つきのままで使うものの、

ナッツミルクにすると美味しくなくて… 

そこで本日は、ひと手間、いや、さん手間かけてみました

一晩浸水 → 丁寧に皮をむき → ブレンダーにかけた後濾す

その手間をかけただけで、とってもおいしくできました

他のナッツとはまた違った風味があって、とってもシルキー。

たった15粒で、結構な量のパルプができました こちら

 

パルプを使って、生地をつくってみようかな～ 

Ｍｅｒｃｉ　 　Ｍｉｋｉ

Oniwa Cafeのまゆちゃんと試作会♡

いままでひとりぽっちで地味ーに試作していたRaw Chocolate．．．

きょうは、半蔵門にあるOniwa Cafe のフードプロデゥースをしているまゆちゃんと

二人で試作会　テレ屋さんのまゆちゃん

きょうは、マカダミアナッツミルクを加えてみたり、アガベシロップの量を増やしてみたり、

ベーシックチョコのアレンジを楽しんだのですー

マカダミアナッツミルクは、ちょっと失敗

まず、マカダミアナッツだから大丈夫かと思ってこさなかったら、やっぱりザラザラした食感

そして、乳化に失敗したよう。なめらかさに欠けるうえに、冷凍庫じゃないと固まらなさそう。

もっとミルキーを目指そう

今日も、つやっつやにできたよ～

チョコ作りは楽しいね～

Merci　　Ｍｉｋｉ