食と健康を軸にしたコラムやレシピを発信中。専門的な知識にやさしさを添え、毎日の生活がちょっと楽しく、元気になる情報をわかりやすくお届けするので、気軽に覗いてみてくださいね。読むだけでちょっと前向きになれる、そんなブログを目指しています。
お久しぶりです、管理栄養士のみきです。仕事が忙しくなかなか更新できませんでした💦また色々投稿していきますので、よかったら覗いてみてください👀今回は、10月の行事『お月見』についてご紹介しようと思います。皆さんはどんな日か知っていますか？「お団子を食べる日？」「どうしてススキを飾るの？」よく聞くけど意外と知らないお月見。由来や楽しみ方についてご紹介します！そもそもお月見っていつ？お月見は旧暦の8月15日に月（中秋の名月）を眺めて楽しむ行事で、秋は空気が澄んでいて月が特に綺麗に見えるからこの日をお月見にしたそうです。ちなみに2025年のお月見の日付は10月6日です。（※毎年日付は変わります）「十五夜？」「中秋の名月？」「十五夜」は旧暦で毎月15日の夜のことを指します。「中秋の名月」は旧暦の8月15日の夜に見える、特に美しいとされている月のことを指します。十五夜は毎月訪れますが、中秋の名月は年に1度だけ訪れる特別な月です。お月見の由来は？お月見は中国から伝わった風習です。これは平安時代（約1,000年）まで遡ります。唐の時代に旧暦の8月15日に「中秋節」として祝う習慣があり、月を鑑賞しながら詩を詠んだり、お酒を楽しんだりしていたそうです。その習慣が遣唐使を通じて日本にも伝わったとされています。日本では農耕文化と結びつき「収穫祭」の意味合いが強くなっていきました。日本でお月見は、月に豊作を感謝したり、翌年の豊作を祈ったりする行事となりました。何をお供えするの？①団子穀物（米や粉）を使った団子は農作物の象徴。それを月に供えることで、豊作祈願や収穫物への感謝を意味します。お月見団子の数は、十五夜にちなんで15個供えるのが一般的です。その団子を食べることで「月の力を分けてもらう」という意味合いもあります。②ススキ先ほどの農作物の象徴である稲穂は時期的に実っていないため、稲穂の代わりとして供えられます。また、魔除けの力もあるとされており、刃物のような葉っぱで悪霊を遠ざけるという考えもあるそうです。③収穫物十五夜は別名「芋名月」とも呼ばれており、さつまいもや里芋などの芋類を供えるのがひとつの風習となっています。また栗やぶどう、梨などその時期に採れる旬の食べ物を供えます。最近では団子以外でも、卵の黄身を月に見立てた月見そばや月見うどん。ファーストフード店などの月見バーガーなどもよく目にするようになってきましたね。昔ながらの風習も、現代の楽しみ方も自由。ぜひ今年は自分なりのお月見を楽しんでみてくださいね🌕✨最後に最後まで読んでいただきありがとうございます。私は今年のお月見はお団子を作ってみようかと思います🍡皆さんもお月見楽しんでくださいね！
こんばんは、管理栄養士のみきです。最近暑い日が続いていますね💦皆さん、体調崩されていませんか？私は最近、冷たいものばかり食べがちです🍧今回は皆さんご存知だと思いますが、“土用の丑の日”についてお話ししたいと思います！もしよろしければ最後まで見ていただけると嬉しいです！今更だけど、土用の丑の日ってなに？土用とは立春・立夏・立秋・立冬直前の季節の変わり目の約18日間のことを指します。夏が有名ですが、実は夏だけでなく季節ごとに年4回あるんです。また、土用の丑の日は毎年日付が変わります！そして、『丑の日』は、干支の“丑”からきています。つまり、『季節の変わり目で、干支が丑の日』が“土用の丑の日”なんです。2025年夏の土用の丑の日は7月19日と7月31日です！土用の丑の日といえば『うなぎ』ですが…土用の丑の日は“うなぎ”を食べる風習が有名ですが、・うどん・梅干し・うり（きゅうり・すいか）などの『うのつく食べ物』を食べると良いという風習もあります。うなぎが苦手な方は『う』のつくものを食べて夏を乗り越えましょううなぎを食べる習慣は、江戸時代に広まったとされています。うなぎは栄養豊富で夏バテ予防にもピッタリの食材です！次に、うなぎの栄養素についてご紹介します。うなぎってどんな栄養があるの？うなぎは夏バテ解消をサポートするスタミナ食材です！ビタミンAが豊富に含まれているのが特徴で、ビタミンB1・B2・D・E等のビタミン類。良質なたんぱく質、DHA・EPAも豊富に含まれています！ビタミンAによる免疫力の向上、DHA・EPAによる血管系の病気の予防など、さまざまな健康効果が期待できます。しかし、実は脂質が多く高カロリー…体脂肪が気になる方は蒲焼きよりも白焼きの方が◎最後に夏の土用の丑の日は、ただ『うなぎを食べる日』ではなく、季節の変わり目に体調を整えるための日でもあります暑さで食欲が落ちがちな時期だからこそ、“う”のつく食材を上手に取り入れて、無理せず夏を乗り切りましょう皆さんもぜひ、自分に合った『土用の食べ方』で元気に夏を楽しんでください！【参考文献】お茶の水女子大学大学院教授 飯田薫子監修・関東学院大学助教授 寺本あい監修【一生役立つ きちんとわかる栄養学】（2019）西東
こんにちは、管理栄養士のみきです。今日は少し、プライベートなお話をさせてください父のカメラとの再会先日、実家に帰ったときに、見つけた一眼レフカメラそれは、数年前に亡くなった父が大切にしていたものでした。父はカメラが大好きで、家族や風景の写真をたくさん撮ってくれていました。中には、「これ何の写真？」と首をかしげたくなるような一枚もあり、笑いながら母と見返しました。当時の私はカメラにあまり興味がなくて、父が夢中になっている姿を、どこか他人事のように見ていた気がします。一眼レフ初心者の第一歩そんな私が今、フードクリエイターを目指して、レシピの撮影や、料理写真を撮ることが日常になりつつあります。写真の出来栄えひとつで、料理の魅力がぐんと伝わるかどうかが変わるからこそ、カメラは大事な“相棒”。一眼レフを購入するか迷っていたのですが、父がよく写真を撮っていたのを思い出し、『お父さんのカメラを使ってみたいな』と思ったんです。長い間眠っていたためか、ケースには埃が被っていました。ケースを綺麗にし、開けるととても懐かしい気持ちになりました。レンズをつけて、電源を入れるだけで何だかワクワク。最初は設定も分からず、ピントも合わずで試行錯誤の連続。試しにお花や部屋の中の小物を撮ってみたのですが、「あ、楽しいな」と思えたんです。それを見た母が、「あんた、お父さんそっくりやなぁ」と言い、『そうかなぁ？』と思いながらも、なんだか嬉しかったです。“伝える”ためのこれからまだまだ一眼レフ初心者で、わからないことだらけ。でもこのカメラを通して、料理の魅力だけじゃなく、自分の想いや空気感も伝えていけたらいいなと思っています。これから、このカメラで撮った写真をブログやSNSに少しずつ載せていけたらと思っています。ふとしたきっかけでカメラに触れて、「伝える」ということの楽しさをまたひとつ知れた気がしました。最後まで読んでくださりありがとうございました。また色んなことを発信していきますので、これからもよろしくお願いいたします
こんにちは、管理栄養士のみきです。7月に入りましたね暑い日が続き、私はもうすでにちょっとバテ気味です（笑）今回は見た目も涼しくてさっぱりと食べられる夏向きレシピをご紹介します！まずは、今回の料理に使った『タコ』と『夏野菜』の栄養について、少しお話しさせてくださいタコと夏野菜の効果！今回のレシピでは、『タコ』『ズッキーニ』『なす』を使用しました。それぞれの食材が持つ栄養の特徴を簡単にご紹介します【タコ】タコにはアミノ酸の一種である『タウリン』が豊富に含まれており、コレステロール値を下げたり肝臓の機能を高める働きが期待されています。さらにビタミンEやナイアシンといったビタミン類、食事からは不足しがちな亜鉛も含まれていて、高タンパク・低脂質なことから、ダイエット中の方にもおすすめの食材です◎【ズッキーニ】見た目はキュウリに似ていますが、実はかぼちゃの仲間。ズッキーニにはビタミンB群が豊富で、代謝のサポートや疲労回復に◎皮にはβ-カロテンも含まれており、体内でビタミンAに変わることで、活性酸素の抑制にも効果が期待されています。油と一緒に調理すると吸収が良くなるため、炒めて食べるのもおすすめです。【なす】夏野菜の定番『なす』は2種類のポリフェノールが含まれています。1つ目は紫色の皮に含まれる『ナスニン』、2つ目は切り口の変色に関わる『クロロゲン酸』です。どちらも抗酸化作用があり、生活習慣病の予防にも◎ほとんどが水分で栄養は少なめですが、体を冷やす作用もあるので、夏バテ対策にはぴったりの野菜です！タコと夏野菜のさっぱりジュレレシピ⭐︎材料（2人分）⭐︎・ズッキーニ...1本(250g)・なすび...1本(120g)・タコ...100g・ごま油...小さじ2《A》・ゼラチン...5g/包・ポン酢...大さじ1・白だし...50g・お湯...170ml⭐︎作り方⭐︎① Aをよく混ぜ、バットに入れて冷蔵庫で冷やし固める。②ナスは斜めに切れ込みを入れ2.5cm幅で切る。ズッキーニは1.5cm幅の半月切りにする。③タコは2cm角程度の大きさに切る。④フライパンにごま油を入れナスとズッキーニに焼き色が付く まで両面焼く。⑤ナスとズッキーニを焼き終わったら、タコに焼き色が付く まで焼く。⑥白だしジュレが固まったら、フォークで細かく砕く。⑦器に野菜とタコを盛り付け、上からジュレをかけたら完成。まとめごま油で焼くことで香ばしさもプラスされ、ぷりっとしたタコ、やわらかいなす、食感のいいズッキーニで、食べごたえもバッチリの一品に仕上がります見た目も涼しげで夏にぴったりのさっぱりレシピ。よかったら、冷蔵庫にある材料でぜひ作ってみてくださいね最後まで読んでくださってありがとうございました！これからも季節に合ったレシピを発信していきますので、また見に来てくださいね【参考文献】お茶の水女子大学大学院教授 飯田薫子監修・関東学院大学助教授 寺本あい監修【一生役立つ きちんとわかる栄養学】（2019）西東
こんにちは、管理栄養士のみきです。最近スーパーで野菜がちょっと安くなってきたな〜と感じることありませんか？特にキャベツ！少し前までは『1玉500円!?』と二度見してしまうような値段でしたが、今はだいぶ買いやすくなってきましたね🎵そんな今こそ試してほしいのが、ニンニク香るキャベツステーキ。シンプルな材料で簡単に作れて、甘辛ダレとニンニクの香りが食欲をそそります◎今日は、そのキャベツステーキのレシピをご紹介します🎵ニンニク香るキャベツステーキ【材料】（2人分）・キャベツ…1/4玉・A濃口醤油…大さじ1・A酒…大さじ1・Aみりん…大さじ1・A砂糖…大さじ1・Aニンニクチューブ…2㎝・ごま油…小さじ2・黒胡椒…少々・チーズ…お好みで（とろけるタイプがおすすめ）【作り方】①キャベツをラップで包み、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。 ※その間にAの調味料を混ぜ合わせておく。②ごま油を熱し、焼き色が付くまで焼く。③焼き目がついたらもう片方の断面も同様に 焼く。④両面が焼けたら調味料を加え、絡めながら 煮詰める。 お好みでチーズをのせ、余熱で溶かす。⑤お皿に盛り付け、黒胡椒をふり完成。【ポイント】・生のニンニクを使うとより風味がアップ します！・ニンニクを効かせたい場合は量を増やして 調整OK。・先に電子レンジで加熱しておくと、火の通り が早く、失敗しにくいです◎ご飯が進む味付けで、副菜にもおつまみにもぴったりな一品です✨お好みでチーズをのせてもコクが出て美味しいですよ！冷蔵庫にキャベツが余っている時に、ぜひ作ってみてくださいね！最後まで読んでくださりありがとうございましたこれからもレシピ記事を投稿していくので、また見に来ていただけると嬉しいです🎵
こんにちは、管理栄養士のみきです。先日、大学時代からの友人と名古屋旅行へ行ってきました！私自身、名古屋が大好きで何度も訪れています。今回は少しプライベートなお話になりますが、名古屋旅行の様子をお届けします。最後まで読んでいただけると嬉しいです。名古屋グルメを満喫！名古屋に到着してまず向かったのは、見た目がとっても可愛い『ぴよりん』！ついつい写真を撮りたくなるビジュアルで、まわりの方々も笑顔でカメラを向けている様子が印象的でした。「ぴよりんってなに？」という方のために、少しご紹介しますね。『ぴよりん』とは名古屋コーチンの卵を使ったプリンをババロアで包み、その上にスポンジを粉末状にしてちりばめ、ひよこの形にデコレーションされた生菓子のことです！ちょうど『父の日ぴよりん』が発売中だったので、それを目当てにしていたのですが、残念ながら売り切れでした夜ご飯は名古屋名物の味噌カツを食べに行きました！初めて食べた時は、ソースがたっぷりかかっていて「ちょっとしょっぱそう…？」と思っていたのですが、1口食べたらその美味しさにすっかりハマってしまいました。今回も以前と同じ店に行ったのですが、やっぱり美味しくて「家の近くにもできてくれたらなぁ」と何度も思ってしまいました（笑）ちなみに翌朝はホテルの朝食がついていたため、名古屋モーニングは今回はおあずけ。次回の楽しみにとっておきます初めてのジブリパーク！そして今回の旅のメインイベント、ジブリパークにも行ってきました！ジブリパークへ向かう電車の中から、なんとハウルの城が見えて大興奮！入園前からワクワクが止まりませんでした。パーク内は、建物の作りが本当に細かくて、思わず隅々までじっくり見てしまうほど。事前にジブリ作品をいくつか見返していたので、展示物を見るとそのシーンが自然と頭に浮かび、まるで自分もジブリの世界に入り込んだような気分になれて、嬉しかったです。写真が撮れるスポットもたくさんあり、友達と交代で撮り合いながら、思い出をたくさん残すことができましたお土産ショップにも立ち寄ったのですが、限定品グッズがどれも可愛くて、ついつい予定以上に買いすぎてしまいました中でもお気に入りなのがこの2つのキーホルダー！見つけた瞬間に一目惚れしてしまって、即決でした（笑）この日は気温がかなり高く、帰る頃にはみんなバテバテ…なので、次はもう少し涼しい季節に、またじっくり訪れてみたいなと思っています。ちょっと長くなってしまいましたが、ここまで読んでいただき本当にありがとうございました！また旅行記事も書くので、良ければのぞきに来てください
こんにちは、管理栄養士のみきです。今日でブログを始めて1ヶ月が経ちました。最初は使い方もわからず、調べながら手探りで書いた1ヶ月でした。私のブログを見てくださった方、ありがとうございます！今日は1ヶ月ブログをやってみた心境と、これからの目標についてお話ししようと思います。今回は私の話になってしまいますが、もしよければ、最後まで読んでいただけると嬉しいです。ブログを始めて1ヶ月。感じたことブログを開始して1ヶ月、とても早く感じました。最初は何を書こうか悩みながらのスタートでしたが、段々書くことにも慣れていき、『いいね』の数も少しずつ増え、今では自分の伝えたいことを形にしていく楽しさも感じています。続けるモチベーションと変化正直、コメントはまだついていませんが、『見てくれている人がいる』と思えるだけで励みになります。ブログを書いていく中で、『自分はどんなことを伝えたいんだろう？』と改めて考える時間が増えました。管理栄養士の知識だけじゃなく、普段のちょっとした気づきや、食にまつわる思い出、季節のことなども、もっと自由に発信していきたいと思っています。これからの目標今後は『読んでよかった』と思ってもらえるような記事を、もっと丁寧に届けていきたいと思っています。栄養のことも、レシピも、季節のコラムも、自分なりの視点で伝えられるように、読んでくださる方の生活に、ほんの少しでも彩りを添えられたら嬉しいです。そしてもうひとつの目標は、『書くことを楽しむ』こと。義務のようになってしまうと続かなくなるので、自分のペースで無理なく楽しみながら続けていきたいと思います。最後に、ここまで読んでくださった皆さん、本当にありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願いします！
こんにちは、管理栄養士のみきです。今日から6月。天気予報にも雨マークがちらほら増えてきて、いよいよ梅雨入りも近そうですね。気分がどんよりしがちなこの季節ですが、そんな時こそ食卓に“旬の野菜”を取り入れて、カラダの中から元気をチャージしてみませんか？今回は6月においしくなる旬の野菜たちと、その栄養やおすすめの食べ方についてご紹介します。6月が旬の野菜とその魅力6月は春から夏への季節の変わり目。気温や湿度の変化に体がついていかず、だるさや食欲不振を感じる方も多い時期です。そんな時こそ、栄養価が高く、味も濃い「旬の野菜」を取り入れるのがおすすめ。自然のリズムに沿った食材は、季節の不調を整えてくれる強い味方。ここでは、6月に旬を迎える野菜と、その栄養やおすすめの食べ方をご紹介します。①とうもろこし 甘みがぐんと増す初夏のとうもろこしは、 エネルギー補給にぴったり。 糖質、たんぱく質、脂質、不溶性食物繊維、 ビタミンB群も多く含まれており、 疲労回復や腸内環境改善にも役立ちます。⭐︎おすすめの食べ方⭐︎・シンプルに塩茹でで・芯ごと炊飯器に入れてコーンご飯に②きゅうり 約95%が水分で、暑い季節に体を冷やして くれます。 あまり栄養がないと思われがちですが、 カリウムも豊富で、むくみ予防やデトックス にも◎。 他にもビタミンC・Eなどのビタミンも含まれ ています。⭐︎おすすめの食べ方⭐︎・叩いてごま油と塩昆布をなじませて・ワカメとトマトと一緒に酢の物に③ピーマン 6月から旬を迎えるピーマンは、実はビタミ ンCがとても豊富。 しかも加熱しても壊れにくいため、炒め物 にもピッタリです。 抗酸化作用もあり、美肌にも嬉しい食材 です。⭐︎おすすめの食べ方⭐︎・軽く焼いて焼き浸しに・ツナやウインナーを詰めてチーズ焼きに④新じゃが 6月は「新じゃが」が出回る季節。 皮が薄くて水分が多く、甘みも◎。 ビタミンCが豊富で、加熱しても 壊れにくいのが特徴です。⭐︎おすすめの食べ方⭐︎・皮ごとベーコンと一緒に炒めてジャーマン ポテトに・カレーや肉じゃがなど定番メニューに⑤トマト 6月から夏にかけて旬の代表格。 リコピンは抗酸化作用があり、紫外線ダメー ジを受けやすいこの時期にぴったり。 水分とミネラルも含まれているので、熱中症 予防にも。⭐︎おすすめの食べ方⭐︎・冷やしてそのままスライスに塩を少しだけ かけて・玉ねぎやツナと和えてマリネ風に季節の恵みを、毎日の食卓に旬の野菜は、自然が私たちにくれる季節のギフト。忙しい日々の中でも、ほんのひと手間で体も心も少し軽くなる。そんな食卓のヒントになれば嬉しいです。【参考文献】お茶の水女子大学大学院教授 飯田薫子監修・関東学院大学助教授 寺本あい監修【一生役立つ きちんとわかる栄養学】（2019）西東管理栄養士｜ライター練習中「食べること」を通して、心とからだを整えるヒントを発信しています。
こんにちは、管理栄養士のみきです。私は昔、水泳をしていたんですが、最近「また泳ぎたいなあ」と思っていたところ偶然家の近くにプールがあるジムを見つけました！運動不足も気になっていたので、これを機にジムに通おうと考えています。走ったり筋トレは苦手なので、ジムと言ってもメインは水泳ですけどね（笑）。今回は、水泳がもたらす健康効果や消費カロリー、運動後の食事のポイントまでをわかりやすくまとめました。水泳は“やさしいのにしっかり効く”全身運動！水泳は、腕や足、体感まで全身の筋肉をバランスよく使う有酸素運動です。水の抵抗を利用して筋トレ効果も得られるため、「脂肪燃焼」と「引き締め」を同時に叶えられるのが大きな魅力です。また、水の中で体を動かすため、関節や腰にかかる負担が少なく、膝に不安がある方や運動が久しぶりの方にもピッタリ◎「泳ぐのが苦手」「運動不足すぎて不安」という方も安心してください。実は水の中を歩くだけでも十分に運動効果が得られることがわかっています。水中ウォーキングは、水の抵抗を活かして全身の筋肉をバランスよく使う有酸素運動。水中を歩くだけでも、心肺機能の改善や、血行促進、筋力維持が期待できます。特に、正しい姿勢を意識して歩くことで体幹の強化にもつながるため、シンプルですが奥が深い運動法です。水泳ってどれぐらいカロリーを消費するの？消費カロリーは泳ぐ速さや泳法、体重によって変わりますが、30分の水泳で200kcal〜400kcalを消費するとされています。水中歩行では30分で150〜200kcal前後消費するとされています。泳ぐのが久しぶりの方や、体力に自信がない方は水中ウォーキングやゆっくりとしたペースから始めるのがおすすめです◎健康面のメリットもたくさん！水泳を習慣にすることで、以下のような効果が期待できます。⭐︎心肺機能の向上 呼吸をコントロールしながら行うため、 肺活量UP。⭐︎血行促進、代謝UP 冷えやむくみの改善にも効果的。⭐︎ストレス解消、睡眠の質向上 水の浮力にはリラックス効果があり、 自律神経のバランスが整いやすくなります。運動後の食事ポイント水泳などの運動後は、筋肉の修復とエネルギー補給のために、たんぱく質と糖質をバランスよく取るのがポイントです！⭐︎おすすめメニュー⭐︎・主菜 鶏胸肉のソテー／焼き鮭／豆腐と卵の炒め物・副菜 ブロッコリーウィにんじんの胡麻和え／ ひじきの煮物・主食 ごはん／おにぎり／全粒粉パンまた、汗をかきにくい水中運動でも体内の水分は失われています。水分補給もお忘れなく！ミネラル入りの麦茶や味噌汁、スープなどもおすすめです◎まとめ・私のこれからの目標今回、久しぶりに水泳を再開するにあたって「頑張りすぎずに楽しみながら続ける」ことを大切にしたいと思っています。最初は無理なく週1〜2回から。少しずつ体が元気になる感覚を楽しみながら続けていけたらいいなと考えています。もし「何か運動を始めたいな」と思っている方がいたら、ぜひ水泳を選択肢のひとつに入れてみてください。【参考文献】https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/001171393.pdfアクアエクササイズ（水中運動）の効果と方法 | 健康長寿ネットアクアサイズは、アクアエクササイズやアクアフィットネスとも呼ばれ、水温、浮力、水圧、抵抗など水の特性を有効に活用する運動です。陸上とは別の有酸素運動を行うことができます。本頁では、アクアサイズの目的・効果・種類・方法・注意点について解説します。www.tyojyu.or.jp趣味：水泳 | 健康長寿ネット水泳は、室内プールが設置され1年中楽しむことができるようになりました。気軽に行えるため、生涯スポーツや健康づくりのための運動としても人気があります。本頁では、水泳の基本である顔つけ・浮き身・立ち方・バタ足、水泳の健康効果、注意点について解説します。www.tyojyu.or.jp水泳の歴史・ルール・道具 - スポーツ辞典水泳は古代から存在し、古代エジプトや古代ギリシャ、古代ローマの時代から文献や壁画にその描写が見られ、古代オリンピック競技としても水泳が行われました。近代の水泳競技は、18世紀後半から19世紀初頭のヨーロッパでの海水浴の流行から始まりました。www.ssf.or.jp管理栄養士｜ライター練習中「食べること」を通して、心とからだを整えるヒントを発信しています。
こんにちは、管理栄養士のみきです。実は私、旅行が大好きで2ヶ月に1度は旅に出て、その土地の「食」や「文化」に触れています。今回は、つい最近家族で訪れた大分県・別府の旅で出会った「だんご汁」についてご紹介…の前に、少しだけ旅の思い出をお裾分けさせてください（笑）。温泉とグルメの宝庫・別府で“癒し”をチャージ！別府といえば、日本有数の温泉地。今回の旅では「海地獄」と「かまど地獄」を巡り足湯や湯けむりのなかで癒され、名物の地獄蒸焼プリンを味わいました。また、大分にある水族館「うみたまご」ではショーやたくさんの生き物たちとふれあうなど、充実した時間を過ごしました。なかでも印象的だったのが、コバルトブルーの湯が美しい「海地獄」。その幻想的な色合いに心を打たれて、思わずお土産屋さんで入浴剤を買ってしまいました（笑）。今度また大分県に行けたら、全ての地獄めぐりをして、今回は食べそびれたご当地グルメも堪能したいです！『〇〇が美味しいよ！』なんておすすめがあれば、ぜひコメントで教えてもらえると嬉しいです◎そんな観光の合間に、街を歩いているとお土産屋さんや飲食店の至るところで目にする「だんご汁」の文字。初めて食べたのに、どこか懐かしくてホッとする。そんな素敵な郷土料理でした。素朴だけど深い味わい。だんご汁とは？だんご汁は、小麦粉をこねて帯状にのばした“だんご”を、野菜とともに味噌仕立てで煮込む大分県を代表する郷土料理です。大分県では米づくりに適さない土地が多かったため、米が不足していた時代には主食の代わりとして日常的に食べられていたそう。生地はうどんよりもコシがあり、歯応えがあるのが特徴で、見た目はきしめんに似た帯状の形をしています。“だんご”と呼ばれるのは、生地を丸めて寝かせてから帯状にのばしていく製法によるもの。この形にすることで、煮込む際に汁の味がしっかり染み込みやすくなるといわれています。だんごの作り方【材料】（2〜3人分）・小麦粉 150g・水 70〜80ml・塩 ひとつまみ【作り方】①ボウルに小麦粉と塩を入れ、そこに水を少し ずつ加えながらこねる。 耳たぶくらいのやわらかさになるまでしっか りとこねる。②生地をひとまとめにし、ラップに包んで 30分〜1時間ほどねかせる。③綿棒で薄くのばし、5〜7mmの幅の帯状に 切る。④お好みの具材を煮た味噌仕立ての汁に、 そのまま入れて5〜7分ほど煮込み完成。【ポイント】・具材は里芋、ごぼう、人参、椎茸、ねぎなど が定番です！・包丁で切らず手でちぎると素朴な雰囲気に 仕上がります。・寝かせる時間をしっかり取ると、のばす時に ちぎれにくくなります。旅がくれた、やさしい味旅先で出会っただんご汁は、素朴であたたかく、心にじんわりと沁みる味でした。忙しい日々のなかでも、こうして土地の味に触れる時間は、私にとってかけがえのない癒しの時間です。ぜひ皆さんも、大分の郷土料理「だんご汁」をお家で作って、旅行気分を味わってみてくださいね。これからも旅を通して出会った、体にも心にもやさしい食をお届けしていきます。次はどんな土地で、どんな味に出会えるのか…楽しみにしていてくださいね！【参考文献】だんご汁 大分県 | うちの郷土料理：農林水産省大分県は台地が発達しており、米づくりに適さない土地が多く、古くから畑を基盤とした麦などの穀物栽培が盛んだった。穀物のほとんどは粉にされたため、大分県では粉食文化が各地に根づいている。「だんご汁」はその代表格である。www.maff.go.jp管理栄養士｜ライター練習中「食べること」を通して、心とからだを整えるヒントを発信しています。
こんばんは、管理栄養士のみきです。最近は急に暑くなったり寒くなったりで、体も心もバテ気味。なんだか落ち着かない毎日ですね。そんなほっとひと息つきたいときに、ふと飲みたくなるココア。実は栄養価が高く、体に嬉しい成分がたくさん含まれているんです！今回はそんなココアに秘められた栄養とその効果についてご紹介します。体に嬉しい、ココアの栄養と効果①ポリフェノール ココアには「カカオポリフェノール」が豊富 に含まれています。 抗酸化作用があり、血管の健康を保ったり、 動脈硬化の予防にも役立ってくれます。 肌の老化を防ぐ働きもあり、美容を気にする 方にもぴったりです。②マグネシウム 骨や歯の生成を助ける働きがあり、現代人に 不足しやすい栄養素のひとつです。 またマグネシウムは血管を拡張させ、血行を 促進する効果があるため生理痛の緩和に効果 が期待できます。 日々の中で意識して取り入れたい成分です。③鉄（非ヘム鉄） 植物性食品に含まれる鉄分で、ココアにも 少量含まれています。 吸収率はあまり高くはありませんが、ビタ ミンCと一緒に摂ることで吸収されやすく なります。④食物繊維 ココアに含まれる食物繊維は主に不溶性食物 繊維で、腸を刺激し、便秘解消に効果が期待 できます。 また、最近では水溶性食物繊維のイヌリンが 含まれるココアも出ています。 水溶性食物繊維は腸内細菌のエサとなり、 腸内環境を整える役割があります。 便秘がちの方や、腸内環境を整えたい、 そんな方にぜひ取り入れてほしい食品です。気をつけたいポイントココアには「純ココア（ピュアココア）」と「調整ココア」の2種類があります。栄養を意識して摂りたい場合は、砂糖などが含まれていない純ココアを選ぶのがおすすめ◎。甘みが欲しいときは、はちみつや豆乳などで優しく調整すると◎。ココアを使った簡単レシピ《ココアで簡単チョコバナナアイス》 【材料】 ・バナナ 2本 ・純ココア 大さじ2杯 ・水 大さじ4杯 ・はちみつ お好みで小さじ1杯程度❶カップに純ココアを入れ、水を加えながら 練る。 粉っぽさがなくなったら、お好みではちみつ を加えてもOK。❷バナナを輪切りにし、お皿やバットにアルミ ホイルを敷いてバナナを並べる。❸練ったココアを上からかけ、冷凍庫でよく 凍らせたら完成。パリッとした食感とバナナの甘みが癖になります。「ダイエット中だけど甘いものが食べたい！」そんな時にもおすすめです。まとめやさしい甘さに癒されるココアは、実は体に優しい栄養素も詰まった頼れるドリンク。リラックスタイムのお供にするだけでなく、日々の栄養補給としても取り入れてみてはいかがでしょうか。ちょっと疲れた日や、気持ちを切り替えたい時。1杯のココアがほっと心と体を整えてくれるかもしれません。今日のリラックスタイムに、いかがですか？【参考文献】お茶の水女子大学大学院教授 飯田薫子監修・関東学院大学助教授 寺本あい監修【一生役立つ きちんとわかる栄養学】（2019）西東社生理痛の原因｜生理痛のはなし｜EVE（イブ）【エスエス製薬】生理痛の原因や対策方法をわかりやすく解説。生理痛の原因の一つは、プロスタグランジン。冷えによる血行不良やストレス、年齢も生理痛に大きく関係。｜EVE 【エスエス製薬】 https://www.ssp.co.jp/eve/period_pain/cause/index.htmlwww.ssp.co.jp管理栄養士｜ライター練習中「食べること」を通して、心とからだを整えるヒントを発信しています。
こんにちは、管理栄養士のみきです。忙しい毎日や季節の変わり目で、夜うまく眠れなかったり、寝ても疲れが取れなかったりしていませんか？そんな睡眠の悩み、実は「食事」が関係していることもあるんです。今回は睡眠と食事の意外な関係や、ぐっすり眠るための栄養素についてご紹介します！良い睡眠、レム睡眠・ノンレム睡眠ってなに？睡眠は大きく分けて「レム睡眠」と「ノンレム睡眠」の2種類があります。この2種類の睡眠は約90分の周期で交互に繰り返され、一晩で4〜5回繰り返されるのが一般的です。睡眠の質を高めるには、睡眠のサイクルを乱さないことが大切です。【レム睡眠】・脳は起きているように活動しているが、 体は休んでいる状態。・主に記憶の整理、定着、感情の処理などに 関わる。・夢を見やすい時間帯とも言われている。【ノンレム睡眠】・眼球運動がなく、深い眠り。・脳も体も休んでいる状態。・体の修復、疲労回復、免疫機能の維持などに 重要とされる。食事と睡眠、どうつながっているの？眠気を誘うホルモン「メラトニン」は、アミノ酸の一種「トリプトファン」から作られています。このトリプトファンは、体内で作ることができず、食べ物から取る必要があります。また、寝る直前のドカ食いやカフェインの摂りすぎも、睡眠の質を下げてしまう原因に。食べる時間や内容を少し意識するだけでも、ぐっすり眠れる体に近づけるかもしれません。良い睡眠のために意識したい栄養素と食材①トリプトファン 必須アミノ酸のひとつで、セロトニンや メラトニンの材料になります。 セロトニンは心を安定させ、メラトニンは 睡眠を促すホルモンです。 【多く含む食品】 バナナ、牛乳、豆腐、鶏むね肉、ナッツ類 など。②ビタミンB6 トリプトファンからセロトニンを作る際に 必要な補酵素です。 精神安定にも関わるとされており、ストレス や不安感を和らげる効果が期待されます。 【多く含む食品】 鮭、にんにく、さつまいも、バナナなど。③カルシウム・マグネシウム 神経の興奮を鎮め、筋肉を緩める働きがあり ます。 血行を促進し、深部体温のコントロールにも 関係していて、寝つきをよくします。 【多く含まれている食品】 小魚、チーズ、アーモンド、ほうれん草 など。気をつけたい食べ物・飲み物①カフェインを含むもの（コーヒー、緑茶、 チョコレートなど） カフェインは覚醒作用があるため、眠り づらくなったり、睡眠の質を低下させる 可能性があります。 またカフェインは代謝に時間がかかるため、 良い睡眠を確保するためにカフェインは夕方 以降は控えることが推奨されています。②アルコール アルコールは一時的には寝つきを促進し睡眠 前半では深い睡眠を増加させます。 しかし、睡眠後半では睡眠の質は低下し、 飲酒量が増加するにつれて中途覚醒が増加 することが報告されています。③脂っこい食べ物や消化に時間がかかる食事 眠っている間も消化器系が活発に働き続ける 状態になってしまい、翌朝の胃もたれや 胸焼けの原因となってしまいます。 また、就寝前の夜食や間食は、朝食の欠食と 同じように体内時計を後退させ、眠りの質の 低下につながる可能性があります。 遅めの夕食では消化がよく、脂質の少ない ものを選ぶのがおすすめです。まとめ眠れない日が続くと、心も体もどんよりしてしまいますよね。また睡眠不足は太りやすくなったり、免疫力の低下にもつながることがあります。寝る前の食事や過ごし方を少し見直して、毎日をもっと軽やかに過ごしてみませんか？無理なく続けられる範囲で、心地よい眠りのための「やさしい食べ方」を意識してみてください。今日も1日中お疲れ様でした。美味しく食べてぐっすり眠れますように。【参考文献】西野精治 監修「眠れなくなるほど面白い図解 睡眠の話」（2021）株式会社日本文芸社健康づくりのための睡眠ガイド2023https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/001181265.pdf眠りについて｜レム睡眠とノンレム睡眠の違いとは？睡眠の役割や睡眠事情｜睡眠改善薬 ドリエル【エスエス製薬】睡眠の役割や、レム睡眠とノンレム睡眠の違いを解説。睡眠の疑問にお答えします。アンケート調査でわかった日本人の平均睡眠時間や、よくある悩みについても紹介。www.ssp.co.jp
こんにちは、管理栄養士のみきです。最近、カフェやコンビニでも「アサイーボウル」や「アサイースムージー」を見かけるようになりました。見た目は紫色でおしゃれな印象ですが、「なんとなく体に良さそう」というイメージだけで選んでいませんか？今回は管理栄養士の視点から、アサイーの栄養とその魅力についてご紹介します！アサイーってどんな果物？アサイーは、ブラジル原産のヤシ科の果物で、見た目はブルーベリーに似ています。ただし、甘みは少なく、濃厚で少し渋みのある味わいが特徴です。冷凍のピューレや粉末状、ジュースとして流通しており、スムージーやボウルにして使われることが多いです。栄養素のポイントと期待される効果アサイーにはたくさんの栄養素が含まれています。その中でも魅力的な栄養素についてご紹介します！①ポリフェノール（抗酸化作用） アサイーには「アントシアニン」というポリフェノールが豊富に含まれています。 これには抗酸化作用があり、老化予防や美肌、目の健康サポートが期待できます。②鉄（可食部100gあたり約0.5mg） アサイーには果物では珍しい鉄分が含まれています。 「日本人の食事摂取基準（2025年版）」によると、月経のある女性で1日あたり 10.５〜11.0mgの鉄が推奨されており、鉄不足が気になる女性にとって嬉しいポイント です。③食物繊維（可食部100gあたり4.7g） アサイーには便のカサを増やしてくれる不溶性食物繊維が多く含まれています。 不溶性食物繊維は大腸の粘膜を刺激し、便通を改善する効果が期待できます。 便秘がちの方や腸内環境を整えたい方におすすめです。④不飽和脂肪酸（可食部100gあたり5.3g） アサイーに含まれるオメガ脂肪酸は血中のコレステロールや中性脂肪を減少させ、 心疾患の予防や改善効果が期待できるとされています。 健康に良い作用があるため、摂りたい栄養素の1つです。 気をつけたいポイントアサイー自体にはあまり甘みがないため、ボウルやスムージーにするときはバナナやグラノーラ、はちみつなどを加えていることが多いです。食べやすくなる一方で、糖分やカロリーが高くなりがちなので、トッピングの選び方に少し気をつけると◎。まとめアサイーはポリフェノールや鉄分を手軽に摂れる魅力的な果物です。話題のスーパーフードも「何となく」ではなく、栄養の特性を知った上で取り入れてみると、より自分の体に合った形で楽しめると思います。ちょっとした意識で、いつもの食事やおやつタイムがもっと心地よくなりますように。【参考文献】「日本人の食事摂取基準（2025年版）」策定検討会報告書お茶の水女子大学大学院教授 飯田薫子監修・関東学院大学助教授 寺本あい監修「一生役立つ きちんとわかる栄養学」（2019）西東社ミネラル成分の鉄分の働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネットミネラル成分の鉄はからだの中に約3gあるといわれており、そのうち約65％は血液中のヘモグロビンの構成成分となって、酸素運搬という重要な役割を果たしています。食品中に含まれる鉄は、ヘム鉄と非ヘム鉄とに分けられます。たんぱく質と結合しているヘム鉄は肉や魚などの動物性食品に多く含まれています。ヘム鉄以外の無機鉄を非ヘム鉄と言い、こちらは植物性食品に多く含まれていま…www.tyojyu.or.jp管理栄養士｜ライター練習中「食べること」を通して、心とからだを整えるヒントを発信しています。
はじめまして。ブログを見つけてくださってありがとうございます。管理栄養士の「みき」と申します。このブログでは、食べ物の栄養のことをテーマに、『からだを整える』『ちょっと役立つ』そんなコラムを綴っていきたいと思っています。今はライターの勉強をしながら、文章で伝える練習もかねて投稿しています。難しいことはなるべく優しく、日々の暮らしにすっと馴染むような内容を目指しています。栄養の話って、ちょっと堅苦しく感じる方も多いかもしれませんが、“食べること”って誰にとっても身近なもの。だからこそ、気軽に読んでもらえる場所にできたら嬉しいです。これからどうぞよろしくお願いします。管理栄養士｜ライター勉強中「食べること」を通して、心とからだを整えるヒントを発信しています。
