ラー油で白身魚を煮たポピュラーな四川料理。
その名も水煮魚!
名前のサッパリ感とは裏腹に
山のようなトウガラシと花山椒と１cmくらいの厚さの油が浮いている。
バツゲームのような衝撃のビジュアル!
でも意外と辛くないというか…
(もちろんトウガラシ&花山椒は食べちゃダメ)
辛いのだけど味が深くてうまいの!
東京近辺で食べられるところがあったらまた食べてみたい。
検索するとこれのアレンジ料理っぽいものを出す店は出てくるけど、
水煮魚はなかなか出てこない。
情報お待ちしてます!
ちなみに食べるラー油レシピはこちら。