（つづき）
スムージーに続いて、メインテーマのサラダ。
この日は、野菜の保存方法や下ごしらえ、下準備についても
教えていただきました。
非常に役立つ内容ばかりで、とても参考になりました。
サラダ
トッピングのクルミが絶品
おつまみやおやつにも最適。
こういったちょっとしたトッピングの味付けにも
お二人のセンスの良さが光ります。
とにかく美味しい！
アジアンサラダ。
ドレッシングがすっごく美味しい
これも大のお気に入りに。
見た目もカラフル。
スイスチャードという野菜の茎がこんなにカラフルな色をしています。
スイスチャードは初めて食べたのですが、
クセがなく、食べやすくてとても美味しかったです。
ローフードの基本であるサラダのバリエーションと
ドレッシングについて学んだ回でした。
簡単な下準備をするだけで、野菜の鮮度も違ってくるので
とても勉強になりました。
ドレッシングが美味しければいくらでも野菜が食べられるので
とても重要ですね。
テフテフさんの素敵なところは、「旬」を大事にされているところ。
その時期に取れる旬の野菜と果物をメインにしたメニューは、
どれも季節を感じたり、自然の恵みを感じます。
そして、何より、旬のものは、とっても美味しい！！
栄養価が高いとかいろいろ素晴らしい理由もあるけれど、
何よりも「美味しい」
その時期にしか食べられない食材もあり、
食材に対する感謝の気持ちも自然と湧いてきます。
たまに、真冬にバナナを大量に摂取したり、
真冬にトマトやきゅうりなど全くの季節はずれの食材を
摂取されているローフーディストの方も見かけますが、
私はあまり好きではありません。
真冬のトマトや真夏のリンゴは、何より美味しくない！！
それに栄養価も低いですし・・・。
とはいえ、現代はスーパーに行けばどんな野菜も一年中置いてあるし
旬がわかりづらくなっているのも事実。
私自身も「旬」を大切にしていきたいな、と改めて感じた
素敵なレッスンでした。
