パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり、そのままでとても美味しいですが、スノーボールに入れてもタンカンの香りが楽しめます。
【材料】(作りやすい分量)
アーモンドプードル 70g
バター 130g
薄力粉 200g
タンカンジャム 大さじ1
粉糖 40g
【作り方】
①バターは室温に戻してからボウルに入れ、粉糖を加えクリーム状になるまで混ぜたら、タンカンジャムを加えて均一になるまで混ぜる。
②薄力粉とアーモンドプードルを①のボウルに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。混ざって下の写真のようなソボロ状になったら、直径1.5センチくらいのボール状に両手で丸めて天板に並べる。
③170度に余熱したオーブンで15〜20分焼く。焼き上がったら粉糖(分量外)をまぶす(ビニル袋を使うと粉糖が均一にまぶせる)。
【コメント】
たんかんスノーボールはオーブンで焼くと少し膨らむので、出来上がりをイメージして少し小さめに丸めると良い。また、天板に並べるときは膨らむ分を考慮し離しておくのがおススメ。