以前から楽しみにしていた、息子の披露宴の試食会にいってきました。
和食コースは決まっているのですが、洋食コースは一品一品相談しながら
決めていきます。
それぞれのコースメニューの中から２品ずつチョイスして、ぐるぐる回しながら
吟味していきますが、どれも美味しくて…悩みながら…いいコース料理が
できたようです。
たくさん賞味した中の、数品をアップしてみました。
旬の前菜 タラバ蟹のリエット
いくらとほろ苦い野菜を添えて
美味なるフォアグラのコロッケ フランス産フォアグラソテー
トリュフソース サクサクの林檎のパイを添えて
白味噌を使った碗と季節の野菜 丸ごとかぶスープ
鯛の棒寿司
のどぐろの塩焼き オマール海老のロースト
アオサ海苔のソース サフランのリゾットと共に
広島牛のステーキ 和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
柚子胡椒のソース
『ル・クラブ・ド・マリアージュ』 のチャペル
