黄桜 伏見蔵 イベントレポ②

ここからは黄桜 伏見蔵の工場見学です。

先ずは日本酒のコーナーです。

次は実際の製造工程が見学できるようになっているコーナーです。

先ずは麹。

今回は麹の製造はされておりませんでしたが、

温度や湿度等が管理されてとても綺麗な設備でした。

次の工程は「酛」酒母作りの工程です。

3つ目の工程は「造り」

ここで麹、酒母、蒸米、仕込み水が3回に分けて仕込まれ、美味しいお酒が作られます。

伏見の美味しいお水もお酒作りの重要なポイントだそうです。

イベントレポ③へ続きます。