☆懐石料理 乃木坂 神谷☆

おはよーございます^ ^

今日は、仕事のまえに叔母の御見舞い
術後、熱が出ているのですが…
今週退院できるみたい。
だいぶ元気になってきました
お花買っていこ～


昨日、会食で伺ったのは、

乃木坂にある神谷。

ミッシュラン掲載店とのこと。

こちらのお料理は、お鮨や蕎麦をお料理に盛り込んだ…

懐石くずしと呼ばれるコース。


季節を感じる美しいお料理を堪能させて頂きました

様々なお豆の味が楽しめます。

3つのほおづきの中に、それぞれ違った前菜が入っているんです

感動的でした


和食ならではの繊細なおもてなしです。

炙り寿司

スッポンが入った白玉

白玉を崩すと…中から具が出てきて楽しめます。

お造り

ヒラメが特に新鮮でした！

鮎

今まで食べた中で1番美味しい鮎だったかも！

お肉

お店で打っているというお蕎麦

青梅のゼリー

ちょうど最近、テレビで懐石のマナーをしていたのをご覧になられたとのことで…

会席と懐石の違い…

お箸の紙の取り方、置く場所…

お刺身とお造りの違い…

お椀の蓋を置く場所…

残したお料理など下げてもらう合図になる置く場所…

などなど、クイズを出して下さり、

大先輩方も案外ご存知ないこともある様で…

勉強になるな～なんて


仲居さんもたまに交わって下さり、皆で盛り上がったり

お仕事、歴史から、政治、社会、グローバル進出など、為になるお話も沢山伺いさせて頂き、

大変有意義で楽しい時間を過ごさせて頂けました。