今週の和菓子（薫風のどら焼き、菓子遍路 一哲のどら焼き）

今週のどら焼き

◾︎千駄木 薫風のレモンどら焼き

日本茶、中国茶、そして日本酒を各種揃えたカフェ併設和菓子やさん。日本酒と和菓子のアマリージュ、レモンコンフィ他 季節毎に甘夏や林檎など果物のコンフィをどら焼きに入れる、、といった独創的なアイディアが随所に。

レモンコンフィは甘さも酸味も控えめで程よく、しっとりした皮と一緒にすっきりいただけました。一個300円、二番煎じ三番煎じと香りが立っていく東方美人茶と一緒に店内で、オーナーさんの材料へのこだわりなどうかがいながらいただきました。次回は、夜 日本酒と一緒に楽しみたいなー。

◾︎東向島 菓子遍路 一哲のどら焼き

お土産でいただいたもの。

菓子専門学校の講師をされてた方が、2009年にオープンしたお店とのこと。とにかく和菓子作りが好きで、という店主さん、 ぜひお店に足を運んでお話聞いてみたい。

毎月一イチの付く日に、お得な詰合せ菓子弁当

が販売されるそう。それ目当てで行こ～

そして～、スタートした学生生活。

今週の実習は、小麦饅頭でした。

餡炊き、餡切り、包餡という基本の第一歩に、、早速悪戦苦闘中です