今回は、東北の復興支援もかねた、
ホヤ特集でした。
スプーンのあるグラスから右回りに
ホヤの冷菜
剥きたてホヤのお刺身をポン酢ジュレで
サラダ仕立てに
夏野菜グリルとホヤのソテー
よく炒めた古漬けキムチとトマトソースが
絶妙なピリ辛で、ホヤがホヤじゃないみたい
ズッキーニカップ
刻んでマリネされた蒸しホヤに
パクチーがアクセント
アヒージョ
牡蠣ならぬホヤでもアヒージョが作れます
見た目はまるでスペイン料理？
ホヤビビンバとホヤの冷製わかめスープ
韓国語でホヤはモンゲ 멍게
フランスやチリでも食べられてる食材
だそうですよ、、
見た目はあー、、ですが
剥きたては赤貝？みたいで柔らかく美味。
一つ捌かせて頂きました。
コツを伺ったのでハサミで簡単に
取り出せましたよ！
1枚目写真のグラスには生のマッコリ。
福順都家さんの手づくりのお酒です。
甘さ控え目で、食事中も美味しく頂けました。
まだ日本に販路がないそうですが、
いずれお会い出来ますように、、
ホヤとマッコリ、少しはPRに
貢献出来たかしら、、？（笑）