久しぶりに包丁を新調

約10年ぶりに、柳包丁（刺身包丁）を新調しました。
鉄と鋼を16層に重ねて、鍛えた16層綱の柳包丁。通称‥墨流し

研ぎあげると、重ねた鋼が、模様となって、綺麗な包丁です。

綺麗なだけじゃなく、重ねた層が、お刺身を切る際、食材の身離れをスムーズにするので、切れ味最高です。　
早速、店に持って行って、使ってみます。





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今日のお昼ご飯

今日は、休みでお昼を予約して、食べに行きました。
大阪･心斎橋にある隠れ家的な京料理のお店

4000円の会席料理でした。
まず座ると、ウェルカム粥と称して、粥が出てきました。出汁も美味しく隠し味の紅生姜が中々


前菜も凝っていて、食前酒代わりに、梅酒ベースにヨーグルトとキィウイピューレで仕上げたものや色々凝っていてコレもGOOD



刺身は写真ありませんが、氷の器にセンス良く盛られ鮪も本マグロでしたね。
写真は若鮎の塩焼きですが、蓼酢がシャーベットにしてあり、鮎はもちろん美味しいですが、蓼酢も変わった食感でナイス


椀物は、この時期に雑煮と思ったけど、これがまた美味しく焼いた餅と揚げた餅を入れて、出汁で美味しく頂きました



久しぶりにまた、行きたいと思えるお店でしたね

腱鞘炎が治らない

腱鞘炎が治らず、かれこれ３週間もクラブ握ってない

新溝規制前に買い換えようと購入した、ウエッジには、シュリンクがかかったまま

早く治してゴルフしたぁーい