梅干し作り・第3工程

昨日シソの葉をちぎり洗って乾かしておきました。

そして今日は梅干しの本漬けです

昨日から水切りした紫蘇を、塩で揉んでアクを捨てます。

これに、梅酢少し加えると綺麗な紫色にかわりました。

カメの中に紫蘇、梅と交互に重ねて、梅酢をひたひたになるぐらいに入れて、完了です。

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