梅と味噌とで最強の免疫力UP

ご挨拶をして、今日は獅子クィーンで梅味噌つくりをしました。

材料青梅 1キロ

砂糖　 1キロ(ザラメ糖)

味噌　　1キロ(手作り)

作り方

1 梅は一晩水につけアク抜きする。

2 水気をペーパーでふき、ヘタと種を取る。

3 梅をプロセッサーにかける。

４鍋に梅と砂糖を入れ火にかけて

砂糖が溶けたら一旦火を止めて味噌を入れ混ぜる。

5 再び中火〜弱火でトロミがつくまで煮るて、アクが出てきたら取る。(あまり煮詰めると固くなる)

6 熱いうちに消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で保管する。

1時間もかからず出来上がりました〜

これは1年以上保存出来ますので皆さん挑戦して下さい！

今回は梅のクエン酸と発酵食の味噌を使い最強の免疫力アップ、保存食が出来ました。梅味噌はアレンジが効きます。そのままでも美味しく頂けます。

・ご飯やおにぎりにのせて食べる

・もろきゅうならぬ梅味噌キュウリ

・豆腐の田楽風

・なすの田楽

・蒸し野菜との合わせ

・酢や油と合わせてドレッシングを作る

・生野菜のサラダにも。

・酢でのばしてイカやタコにかけても美味しい

二代王様から教えられた艱難を生き抜く為の農事と食、次世代に引き継いで行ける様にメンバーで体験して共有して行く、この時間を与えられた事をお父様に感謝申し上げます🙏

獅子クィーン🦁食リーダー　としえ