大豆を一晩浸けておきます

当初の念願だった「自分たちで作った大豆で味噌を作る！」

1年目は、味噌の作り方をイメージするため、まず買ってきた大豆で味噌を作ってみました。そして出来るはずだった大豆が失敗に終わりました。

2年目の大豆がこれです！

綺麗です。かけ干しして出来た大豆、感無量です。まさに自給自足です。

それを釜に入れて洗います。10キロです。

こうして一晩浸けて明日の朝から6時間炊きます。

麹もいい具合に華がさきました。真っ白です。

これで準備完了！

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