【簡単レンジ蒸し鶏】

レシピです

またもや書くほどでもないが。。。。

・鶏胸肉は厚みのあるところを適当に開いて、一枚につき（３００グラムくらいか）塩小さじ１、砂糖１つまみをすりこむ

・ラップなどで包んで冷蔵庫で３日ほど放置

・胸肉がちょうど入るぐらいの（使用する酒が少なくて済む）レンジ　OKな器に胸肉、しょうがの薄切り、ネギの青いところを置き、酒をひたひたに注ぐ

お酒の量は、完全に肉がつからなくても　OK。肩のあたりまでというか、、、、

↓こんな感じ

・ぴっちりラップをして、様子をみながら電子レンジにかける

・上の３００グラムのお肉で、２分、１分半、３０秒ぐらいでした

　要は、レンジのかけすぎに注意、ということで

・中まで火が通っているようなら、ラップをかけたまま冷めるまで放置で

以上です♪

ラップをかけたまま、酒につかったままさますのが肉がしっとり仕上がるコツです

下味をすりこんですぐ作っても、上記を守ればしっとりした蒸し鶏に

レシピ通り３日ほど放置したのち仕上げると、しっとりに「むっちり」が加わり、ちょっとハムっぽくなって面白いです。簡単鶏ハム。

お好みで

食べ方としては、

・たっぷり生野菜とチキンサラダで

　シーザードレッシングか、マヨとケチャップ・塩・こしょうのオーロラソースがあいます

・スライスしたうえに、ポン酢・長ネギのみじん切り・トマトのみじん切り（好みでごま油）を混ぜあわせたタレで

・練りゴマ・酢・砂糖・醤油・ごま油で作ったタレで、バンバンジー（市販のタレでも！）

・パスタや冷やし中華、サンドウィッチの具に

・ゆがいたもやし、千切りにしたキュウリなどと和え物に。（ごま油・ニンニク・塩・すりごまのナムル風味付けがお気に入り）

ってな感じで使用範囲広しです

パスタなど火を通す料理に作る場合は、蒸し鶏に火を入れちゃうとパサつくので、最後にさっと混ぜると良いです

蒸し汁も美味しいので捨てずに利用してくださいね

定番ではスープ

私は最近この蒸し汁で塩焼きそば作るのが気に入っています

炒め油にはごま油を使って、蒸し汁と、味が足りなければ顆粒のガラスープ、塩、こしょう、酒を足して、調味します。先日仲良しママ友にだしたら

「焼きラーメンって感じ！」と大好評でございました

蒸し鶏 レシピ