今月はナス！を使ったメニューでした♪
Melanzane al Balsamico
Tortelloni di Melanzane
Pollo alla cacciatora
Buddino
アンティパストにはナスのマリネ。
バルサミコ酢を煮詰めて作るので、すっぱくありません。
バルサミコは白ワインの品種である、トレッビアーノが原料だそう。
あの濃い～色からは想像つきませんが、樽で熟成させるとあの色になるそうです。
マリネの作り方はとっても簡単。
グリルパンで焼き目をつけたナスに、煮詰めたバルサミコとオリーブオイル、
塩コショウで味をととのえるだけ！
一晩冷蔵庫に寝かせたら、味がしみこんでますますおいしくなります♪
プリモピアットには、ナスのトルテッローニを作りました。
正方形にカットした生パスタに、具を包み込んでいきます。
この作業が楽しい♪餃子つくりを思わせます。
出来上がったトルテッローニはなんだかかわいいし。
出来上がったトルテッローニはトマトソースでシンプルにいただきました。
もちっとしていて、やっぱり生パスタはおいしい♪
具もナスとは思えぬうまみ！お肉のようにジューシーでした。
イタリアのもどき料理らしいですヨ。
セコンドピアットは若鶏のカッチャトーラ。
レモン汁を使って、ちょっぴり酸味をつけてさっぱりいただけます。
今までおうちで作っていた、トマト煮込みとは一味もふた味も違いました。
ケッパーとアンチョビをいれると、ぐぐっと深みある味になるんですね。
これも簡単なのに、びっくりするほどおいしい。
お野菜もたっぷりなので、食欲なくてもイケます。
家で作り、アレンジしつつ３日間食べ続けました♪
そしてドルチェはブッディーノ。
やさしい味のするプリンです♪
今回のお料理に合わせたワインは
ランブルスコとモンテプルチャーノ・ダブルッツォ。
ランブルスコは発泡性のワイン。
ぶどうジュース（ファンタグレープ？）のように飲みやすかったです♪
