レモン酵母ちゃんでパンつくり

出来上がったレモン酵母ちゃん！

早速、ストレート法にてパン作っちゃいました。

ストレート法だと、酵母の出来によってうまく発酵しなかったり…膨らまなかったり…。

ちょっと怖いけど、元気っぽい酵母ちゃんを信用して作ってみる！

ドキドキ

ヨーグルト酵母ちゃんのパンと同時進行で金曜の夜から仕込み～

だいたい同じくらいの時間で、一時発酵終了～。

レモン酵母ちゃんは、加水高のパンだったので、ちょっと生地が緩い…。

うーん、もうちょっと捏ねた方が良かったのかな？

でも、今更後戻りは出来ないので、このまま進行！

二次発酵終了後も、やっぱり生地が緩い…(￣▽￣;)

出来上がりに不安が…。  

出来上がり
⬇



やっぱり生地が緩かったのでわクープが、いまいち…(Ｔ▽Ｔ;)

見かけは、いまいちでも
問題は味よね！
ってことで、切ってみました～
⬇



まわりはサクッとしてるけど、
中はふっくらもちもち！

うん！なかなか良いできじゃない？
(自画自賛ね(笑))

今度は、安定する元種作ってみよう～