18日は台風並の強風🌀🌀で
畑に出かけられませんでしたので
収穫しておいた冬越しの紅芯大根で
漬け物を作りました
蕪のようなお姿ですが
大根です
厚めに皮を剥きますと
大玉は色がやや薄く
小玉は鮮やかな赤紫です
これを
塩、砂糖、そして酢が入りますと
なんと鮮やかな 赤
いいえ 鮮紅色といったほうがピッタリ
着色していないのに鮮やかだ～～
赤シソも酢の力で
こんなふうに鮮やかになりますが
自然界の不思議な力ですネ～～
しかし あまりの赤色で
グロテスクですぅ…
とか言いながら
しっかり召し上がる
みど畑🍀でした