マクロビ・ヴィーガンまかない☆

マクロビのレストランで住み込み研修を始めて、あっという間に2週間が経ちました


ちょうどお盆やいとこの結婚式があり、2日お休みさせてもらい、実家にも帰省しました

が、2日も賄いを食べ損なったと、それが残念で仕方がない笑


それくらい、毎日の賄いがおいしく、楽しみです


シェフはフレンチ歴が20年以上で、レストランは洋食のメニューなのですが、賄いは結構和食率が高いです



では、ここ最近の賄いの写真をどうぞー

なすの煮びたし

きしめん

山かけご飯と、油あげ生姜醤油、ピーマンの炒め物

ボロネーゼスパゲティー、サラダ、ジェノベーゼソース入りコロッケ

混ぜご飯、トマトとスイカの冷製スープ、冷やしうどんのゴマだれ、糸こんにゃく炒め、ジャガイモのガレット

ざっとこんな感じです

あぁ～幸せ

本日のパスタランチコースと焼いたもの

こんばんは


相変わらず、楽しい美味しい1日を終え、リラックスタイムをエンジョイしてる、みどポンです



今日、お客様が頼まれたパスタランチコースの写真を撮りましたので、ご覧下さいませ


自家製甘酒ドレッシングのサラダ

カボチャのポタージュスープ

古代麦パスタのジェノベーゼ

ソイバニラアイスクリーム

この古代麦パスタ、とってももちもちしていて、ハマッちゃいます



そして、私は朝からレストランの一角で売っているオートミールクッキーを焼かせてもらいました

袋詰めまでして、お行儀よくショーケースに並びました

営業終了してから、まかないランチ


シェフ、一瞬で作ってくださったー

野菜鍋

今日は台風の影響か風があって、涼しかったので、スパイシーな野菜鍋がとーってもおしくて、箸が止まりませんでした


誰よりもチビで、研修生の身なのに一番たくさん食べている遠慮のないみどポンです


そして、自由時間になってすぐ、シェフのレシピでスコーンにチャレンジ


すっごいシンプルな材料なのに、すっごく難しかったー

こんなド初心者のお菓子、勇気を出してシェフにお願いしてチェックしていただきました

うまくいかなかった原因を指摘してくださり、なんと味見までして、しかも1口ではなく、丸1個食べてくださり、恐縮ヽ((◎д◎　))ゝ


笑いながら
「あと50回くらい作ったら上手くなるよ」って。


えぇぇぇぇぇぇぇぇぇー




50回!?( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ(((　ﾛ)~ﾟ ﾟ







それで上手くなれる可能性があるなんて嬉しいです




「10年早いよ」


ではなく、やった回数だけ上手くなるよという方向の言い方に私感激致しました



よし！ここにいる間に、もう少しスコーンをうまく焼けるようになろう!!



しかし。。。ヘタッピスコーンを消費すべく、おやつに３つも食べてしまいました←これが続く予感！？

研修生3日目

こんにちは

マクロビレストランで研修をさせて頂いて、3日目



シェフはマクロビをしてる人には有名な、フレンチ出身のシェフです


マクロビに対して、素朴で、美味しくないというイメージを持っている人も、また、そうでない人も、目からウロコの美しい料理を作られる方です



ココに来て、まかないが美味しすぎて、食べる過ぎております笑

これは昨日のまかないを、1プレートに盛りました。
暗かったので分かりにくいですが。。。


ちゃんとした現場での経験のない私にも、シェフが指導くださり、スイーツなどを作らせてもらっています


これは、実際にお客様に運ぶ寸前のデザート。

ブレてる

私もお手伝いさせてもらった品々です



シェフも、スタッフの方もとても優しく、既にこのレストランでの生活が心地よいです


1ヶ月でできるだけたくさん吸収して帰りたいと思います

ご無沙汰です

パタリとブログの更新が止まってしまい、こんなブログでも楽しみにして下さってるみなさま、ご心配おかけしました。←いないって！？(￣Д￣)ﾉ

地元で大切な友人の結婚式に出席し

広島に戻り

バタバタと引越しの準備に追われ

引越しストレスで旦那くんに当たっちゃって、反省したり

広島でお世話になった方々にご挨拶に行ったり

そんなこんな、どうにか実家熊本に戻り

旦那くんの帰国を見送り

友人との時間に幸せを感じ

甥っ子たちの面倒を喜んでみつつ、姪っ子の誕生を心待ちに

やっと一息ついた今日この頃です（笑）

なんて、実はまだBIG イベントを明日に控え、ドキドキしているみどポンです

明日から約1ヶ月、マクロビのレストランで住込み修行をさせて頂くのです

また、時間見つけてちょくちょく記事アップしていきたいと思うので、これからもどうぞお付き合いお願いします

マイランチ

本引越しを前に、地元の大切な友達の結婚式に出席するため、1人で帰省する途中です～。

やっと山口越えた！！

プチ引越しのお荷物も積んでます。

お昼ご飯をつまみつつ。。。

スタバのカップ再利用させてもらい、キャロットサラダを高速のパーキングエリアの車中でムシャムシャ。

もうコンビニ弁当なんて考えられない～