パン作り

今週は手作りに燃えた。
月曜日に肉まんを作ってから、火が着き水曜日にコーンパンとハムパン
木曜日にレーズンパンとタマネギパンを作った。

肉まんは食パンの生地を二次発酵させないで具を包み蒸すのだが、豚のひき肉が無かったので
鳥のひき肉で作った。うちは長崎出身なので酢醤油につけて食べる。長崎のコンビニでは
肉まんを買うと酢醤油をつけてくれる。それは長崎の「桃太郎」という豚まん屋の食べ方だ。
あ～桃太郎の豚まん食べたいなあ～。

火曜日に隣のMさんからいくらを頂いたのでそのお礼に水曜日にパンを作った。

イーストと砂糖にぬるま湯を入れて発酵してる間に牛乳とバターをレンジでチンして
卵と前の全部を混ぜて強力粉と塩を混ぜたものを入れる。まぜる。こねまくりこねまくる！
投げつける！こねまくる！投げつける！こねまくってまた投げつける！！
を繰り返しているうちに生地はできあがる。
発酵させる間、昼ご飯を食べる。発酵が終わったら小分けして少し休憩。この間に
洗い物をすませる。終わったらコーンを入れたりハムを巻いたりして形を作る。
二次発酵。この間に掃除をしたり子供を寝かせる。
二次発酵がすんだらマヨネーズとタマネギの薄切りをのせたりチーズやパン粉をふりかけて
おいしそうにアレンジする。後は１８０度で１５分焼くだけ。

時間はかかるけどストレス解消にもなるしかなり楽しい。こねたり投げたりしてるうちに
体も温まるしいい運動になる。できあがったら必要以上に食べるからダイエットにはならない。

それを見た圭太が「俺も作りたい」というので木曜日に幼稚園から帰ってきて
一緒に再びパン作り。

レーズンパンは最初の方で生地がまとまってきそうな頃にレーズンを入れる。
タマネギパンはあらかじめ薄ーく切ったたまねぎを炒めたものとハムを小さく切ったものを
レーズンパンと同じタイミングで入れる。後は発酵、成形を繰り返して焼くだけ。

そういえば幼稚園でおたふく風邪と水疱瘡がはやっている。
予防注射はすませたがそれでもかかるらしく心配。。。
高ーいお金払って予防注射したんだからかかったら診察はただにしてほしいものだ。