水道の水温がものすごく下がるので、大豆の浸水時間が長くなる。
これは、「大豆は低温のお水でゆっくり浸水した方が、納豆が美味しくなる」と本に書いてあったとおり。
そして、家の中はヒーターのおかげでいつも20度～19度の間。
これも何だか、とってもいいみたいだ。
納豆にとって「いい塩梅」の温度なんだろうね、きっと。
もちろん納豆メーカーの中は４０℃に保たれているはずだけど、周りの温度もやっぱり関係するみたい。
毎回出来上がるたび、「うわぁ～美味しい～美味しすぎるよ～」と自画自賛なのである。
働いてくれてるのは納豆菌で、私はそのお手伝いをしているだけなんだけどね 笑
冷凍してしまうのがもったいない位の美味しさなもんだから、（多少歯ざわりが変わるので）
作ったら行き先を探して、食べてもらってるのよね～ 笑