第14回
ラー油
今回は写真もバッチリ‼︎
大人の麻婆豆腐が出来ました👏👏
材料はコチラ
粉唐辛子は辛めが良ければ多めに
お好みの加減で用意します。
シビ辛にしたかったので花椒を入れました。
豆鼓は麻婆豆腐用でした
材料を油にIN
弱火で油でコトコトしていきます。
青ネギが茶色になる位
レシピでは10分だけど、もう少しかかりました、
唐辛子を水でこねる
油で揚げている間に捏ねてます。
焦がさない為の水らしいです。
具材を取り出す
いい具合になってきたら
取り出します。
唐辛子に流し込む
温度が足りてないと何もおこりません。
ブクブクと泡立つと◎
沈殿するのを待ちます
真冬だったので、外に出して待ちました。
20分位で沈殿しました。
完成
小瓶に入れて完成です‼︎
麻婆豆腐＆酸辣湯麺
大人なシビ辛で、どちらも
本当に美味しかったです‼︎
写真見てるとまた食べたくなるなぁ
料理したのは、1月初めでまだ蔓延防止が
出されてない頃です。
色々使えるラー油
思ってたより簡単に作れて、本格的な味になる
ラー油。私の家には子供がいるので、自分だけ
料理にちょい足ししたりできるのが◎
また、作りたい候補No.1です‼︎