今日でオープン1週間でした。
相変わらず予約状況は空きがありますが、
ふたを開けてみればほぼ満席。
おかげさまで良いスタートを切ることができています。
楽しみにして来店してくれるお客さんも大勢いてくれているのということで、
がっかりさせないように、
全力で取り組むことでいっぱいいっぱいの毎日です。
余裕のない姿をお見せしていますが、
「楽しかったよ。また来るね」との言葉がほんとうにうれしいです。
スタッフ含め、1週間通してやや慣れてきたところもあるので
より美味しい料理、楽しんでもらえる場をつくっていけたらと思います。
なんか書くことがいつも似てますが、
ほんとにそう考えているという意味でとってください