こんにちは
天然酵母でつくる米粉パンの実験中です
今回の実験は
加水率
ただいまの室温は28度
加水率により
酵母の膨らみやすさや
成形のやりやすさ
食感や釜伸び、
焼いた時のふわふわ感など
いろいろ変わってきます
だから
1番ベストな加水率を探し中
これが、
小麦パンと米粉パンでは
全く違うんですよぬ
天然酵母でつくる小麦パンの感覚で作ると
私の場合
失敗の連続…
米粉パン独特の方法があるんですね
今、米粉パンレッスンをしているのは、
ドライイーストまたは白神こだま酵母やとかち野酵母を使ったレッスン
すぐ食べたい❗️60分以内で作りたい❗️ならドライイーストを使った米粉パン
天然酵母でもお手軽にパンを作りたい❗️なら白神こだま酵母やとかち野酵母を使った米粉パン
今後のレッスンメニューに加わるのが、
天然酵母を使ってじっくりとパンを作りたい❗️なら
ホシノ天然酵母を使った米粉パン
↑
小麦パンでもホシノ天然酵母の柔らかさと風味や味わいにハマり、
米粉パンで再現したところ
思ってた通り‼️の風味豊かな柔らかいパンができあがりました♪
ホシノ天然酵母は、
ほぼ1日で生種が完成します
種継ぎする必要もないし
毎日かき混ぜる必要もない
毎日かき混ぜれない！
種継ぎが面倒だな…って思ってしまう
そんな時間作れないけど、
美味しい米粉パンが食べたい方向けです
米粉パン講座の中に、
ホシノ天然酵母でつくる米粉パンも
追加されます。
基本の米粉パンを
ドライイーストを使ったパンで学び
ステップアップで
ホシノ天然酵母でつくる米粉パンをチャレンジしてみてください
Instagramでは
教室のことや米粉レシピを配信しています
卵やバター、砂糖を使わないレシピや極力控えたメニューが多いです
グルテンフリー生活を始めた方にとって
一番困るのが美味しいレシピを見つけられないこと、、、
そこでグルテンフリー、ビーガンの教室で10年
過去のレシピも含めて配信していきます。
（過去レシピ、このまま教室に置いておくのはもったいない。正直、太っ腹な企画です）
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ぶっちゃけ、このレシピを知るだけでも
いろんな米粉パンが作れちゃいます、、、
米粉パンをちゃんと専門の人から習いたい
米粉パンを食べてみたい
米粉パンベーシック講座に興味がある
上記に当てはまる方は
米粉パン体験レッスンに参加してみませんか？
Zoomを使ったオンラインのライブレッスンになります。
材料送付のため３日前が受付終了です。お早めにお申し込みください。
２０２３年度
６月１日 １４時
６月17日 １０時
７月３日 １０時、１４時
７月１０日 １０時、１４時
７月２４日 １０時、１４時
7月３１日 １０時、１４時
２時間程度。
対面に変更に切り替わる可能性もあります。最新情報は、下記の詳細&申し込みのクスパサイトをご参照ください。
レッスンの詳細&申し込みは下記をクリックください
オンラインのライブレッスンで学ぶ 米粉パンベーシック講座
次回の募集は
2023年の8月、9月になります
- ■米粉パン 16レシピ
- ■一般コースはレッスン4回。教室や販売の方はレッスン5回
- ■米粉座学、製パン理論座学あり(一般コースの方は基本のみ)
- ■少人数制で質問しやすい、細かくフォロー
- ■レシピごとの動画あり
- ■半年間のアフターフォローあり
- ■希望者には材料送付あり(※口座振り込みのみ対応)
●一般コース
おうちで楽しむコースです
ご自身で作るのを楽しんでくださいね
●ライセンス取得コース
お教室や販売、マルシェ販売など
商用利用が可能なコースです
米粉成形パンの初級〜上級まで
全てをこの講座に詰め込みました😃
だから、
おうちでいろいろアレンジして楽しめるし、
教室や販売なども商用利用されたい方は
この講座だけで
ほぼ完結できます^_^
オプションとして
サイリウムハスクを使わない
米粉1斤食パンのレッスン(サイリウム不使用)も受けられますので、
必要な方はお声かけください^_^
教室会場 日永教室
三重県四日市市日永東
お問い合わせ
Vege style 315 公式LINEアカウント
または
InstagramのDMにて
