初 塩麹使ってみました。

最近何かとよく聞く日本の発酵食品の塩麹。　

今回鮭の塩麹漬けて　初挑戦(・∀・)　　




どことなく西京焼き風味のお味で美味しい♪


発酵と腐敗は同じ仕組ですが　

人間にとって有用ならば

発酵と定義されるそう。

発酵は　たくさんの微生物の助けがあって成立するから　

協育であり

共育でもあるんだね・

２０１２年　人間がどのように生きていくか？と考えた時に

地球や宇宙にとって　発酵とされる存在に成って行きたいね。

生き方について　発酵について　もっとわかりやすく本を書かれているのが　こちらの

寺田 啓佐さん (著)
発酵道―酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方 　です

私達の　生き方のヒントは　いつも私達の周りにたくさん存在していて

私達が気がつくのを待っていてくれてるのかも知れませんね。