今年の梅仕事。
毎年のことながら、
一大イベントと化してます
ブログには書いてなかったかも、、、ですが
梅干し
漬けてすぐの状態
６月の中旬頃。
左から 6キロ、8キロ、2キロ。
それぞれ大きさが違います。
梅酢が上がってくると、
蓋が閉まりました。
赤じそも投入してます。
一ヶ月経過の今週。
土用干し
ベランダの格子が写り込んで見にくいですが
赤じそが少なかったので、色がまばらになりました。
連日35℃を超える日が続いたので、
土用干しは２日で終了。
塩分18%で漬けているので、
塩をなじませるため
お正月くらいまで寝かせます。
すぐ食べても美味しい
カリカリ小梅
卵の殻を使う方法もあったけど、
めんどうなので
小梅と塩と赤じそだけで。
ほっとくと柔らかくなるので、
カリカリのうちに食べちゃいます
旦那っち用の梅酒
梅干しの桶の横に写ってる赤いフタの瓶です
らっきょう漬けも写ってますね。
梅干し選考にもれた梅たちを
梅みそに。
食べる分だけ残して
あとは冷凍しました。
毎年６〜７月は、
余裕がなくなるくらい梅仕事。
自分で作ると愛着もあってか
市販品が食べられなくなります。
梅干しはもちろん、
梅酢は、水などで薄めて
熱中症対策のドリンクにもなりますし
食べ過ぎたり、
お腹の調子が悪いときなども
梅干し食べたり、梅酢ドリンクで
よくなったりしますね。
もうすぐ試験が終わるので、
帰ってきたら、ミーにも食べさせよう