和食

私は週に一度彼の家に行き、夕飯を作ります。

朝から夜遅くまで働いているのを見ていると、栄養のかたよる生活しかできないようで・・・

少しでも栄養のあるものを食べて力をつけてもらいたいなと思い、通い始ました。

今回の献立。

肉じゃが

・じゃがいも

・人参

・玉ねぎ

・白滝

・豚肉

・醤油

・酒

・塩胡椒

最初に豚肉に火を通し、人参、玉ねぎと順に入れていきます。

この時塩をひとつまみほど入れると、野菜から甘みがでてきます。

しんなりしてきたらここで私は水を入れます。

一緒にジャガイモと白滝も。

水を入れて煮込み始めます。

水の量は野菜がひたるくらいですね。。

味付けに醤油と酒は少々。

醤油は濃すぎないように気をつけます。

このあと、落し蓋をして、煮込みます。

ジャガイモを炒めないで直接煮込むのは、煮崩れを遅らせるためです。

煮込むと、水分が蒸発していきます。

すると、薄めにつけた醤油は蒸発せず、そのまま残ります。

醤油を薄めた水が蒸発して減っていくので、だんだんと味が濃くなっていきます。

こんな感じで最初に味付けをしておけば、野菜と肉の本来の味だけで出来上がります。

結構すぐできました(＾ ＾)

ほっとけば煮込まれるので(笑）

さつまいもと玉ねぎの味噌汁

・さつまいも

・玉ねぎ

・味噌

さつまいもは小さく切ってラップして電子レンジ。

沸騰したお湯の中に玉ねぎを入れて火を通します。

火を止めて、味噌を入れて溶かして、最後にさつまいもを入れます。

これで出来上がりです。

電子レンジを使うことで、さつまいも本来の甘みを失わずに柔らかくなってくれます。

お湯でゆでると、旨味が出てしまってもったいないです。

昆布とツナの炊き込みご飯

・ツナ缶

・ふじっこ(市販で売っている昆布)

・お米

ご飯炊く時にツナとこんぶお好みの量を入れて炊くだけです。

私の母が昔からやっている簡単な炊き込みご飯です。

ツナは中に入っているあぶらも入れたほうがいいですｗ

きゅうりとキャベツの漬物

・きゅうり

・キャベツ

・浅漬けのもと

切って浅漬けのもとに漬け込んでもむだけです。

今回は和食でした。

次回は中華で頑張ります☆