ブログお引越し
いつもお世話になっております。
この度、管理上の問題をクリアするため、ポルトーネのブログをお引越しいたしました。
下記アドレスから 新『ポルトーネ』のブログへとびます。
ブックマークしてくださっている皆様、
そしてこのブログへ訪問してくださる皆様
引き続きポルトーネをご愛顧くださいませ。
宜しくお願いいたします。
（YZ）
2月のお薦めワイン
今日は来月から販売致しますワインのご紹介をさせて頂きます。
銘柄はグラン クール2008（AC ボルドー）です。
ハートのラベルが特徴で赤、白ワイン共にシェフの料理との相性はピッタリです。
赤は、ブラックベリーの風味をそなえた、比較的しっかりしたタイプでほど良い余韻を
兼ね備えたタイプです。
（セパージュはカベルネ・ソーヴィニョンとメルロー）
白は、すっきりとしたタイプで、ソービニヨン ブラン独特の爽やかな風味をお楽しみ
頂けるタイプです。
（セパージュはソーヴィニヨン ブランとセミヨン）
いずれも375mlのハーフボトルで2,400円の料金でご用意しております。
〈Y〉
バレンタインディナー
先日、バレンタインディナーの写真を撮影しました。
ブログをご覧の皆様に一足先にご紹介致します。
試食した際の感想もお書きしてますので、是非ご参考にしてください。
・販売期間 2月1日～2月28日（ディナータイムのみ販売）
・バレンタインディナー・・・5,000円（税・サ込み）
アミューズ
キッシュ
自家製キッシュの柔らかい食感と口の中に入れた際の風味は絶品です。
オードブル
玄海産真鯛のシェリー酒風味 カルパッチョ仕立て ハーブ添え
地元の新鮮な真鯛を贅沢にカルパッチョにしました。大人の雰囲気漂うシェリー酒の
ソースで是非お召し上がり下さい。
アントレ
バルバリー種鴨の燻製とブラッドオレンジのサラダ
バルサミコ風味のブラッドオレンジソース
鴨の燻製に爽やかなブラッドオレンジのソースと濃厚なバルサミコが
合わさり、お口の中でしっかりとした余韻をお楽しみ頂ける一品です。
ポワソン
関門産河豚のジャガイモ包み 浅利貝のチャウダー仕立て
河豚とジャガイモの食感が最高にマッチした一品です。
さらに、浅利の風味がしっかり効いたソースとのマリアージュは最高でした。
ヴィアンド
国産牛頬肉の赤ワイン煮込み ポーチド エッグ添え
試食の際にスタッフが口を揃えて「おいしい！」といったメイン料理です。
牛頬肉もお口の中でとろけるような感じで、濃厚でほのかに甘いソースと
上に乗せたポーチド エッグが牛頬肉の旨みを十分に引き立ててくれていました。
デセール
温かい2種類のチョコレートコロッケ 博多あまおうソース
コースの締めは、自家製のチョコレートコロッケです。
とっても甘い苺のソースと、コロッケの中からとろけて出てくる
チョコレートを仲良くご一緒にお召し上がり下さい。
ご予約はお電話で承っております。
ＴＥＬ：093-321-6662
明日はバレンタインディナーにピッタリなワインをご紹介させて頂きます。
〈Ｙ〉