チョコレートベイクドチーズケーキ超人気YouTuber チョコレートカカオ SEIJIN「世界一ていねいに教える！誰でも作れるチョコスイーツ」(1) ≪続きを読む≫
2月3日(月) 21:00 提供：レタスクラブ
YouTubeのチャンネル登録者数100万人超、総視聴回数9千万回を突破した「Chocolate Cacao チョコレートカカオ」SEIJIN（せーじん）さんが、初のチョコレートスイーツレシピ本を執筆！
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チョコ好きが作る、チョコ好きのためのチーズケーキ！
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【材料】直径15cmの丸型 1個分
グラハムビスケット 50g
無塩バター 30g
ダークチョコレート 80g
生クリーム 100ml
クリームチーズ 120g
卵 1個
グラニュー糖 30g
コーンスターチ 10g
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【下準備】
無塩バターを湯煎か電子レンジで加熱して溶かします。
オーブンを170℃に予熱します。
■ STEP1 型を準備します
1.型にクッキングシートをセットする
ケーキ型の底と側面にクッキングシートをセットします。
内側に溶かしバターかサラダ油（ともに分量外）を塗っておき ましょう。
■ STEP2 ベースを作ります
2.ビスケットを砕く
密閉袋にビスケットを入れ、袋の上からめん棒で砕きます。
ざっくりと砕けたら、めん棒の先で押しつぶして再び転がし
さらに細かく砕きます。
★サラサラになるまでていねいに
3.バターを加える
2に溶かしたバターを加えて混ぜます。
■ STEP3 生地を作ります
4.型に敷く
1の型に3を入れて広げます。
コップなどをぎゅっと押しつけて固めます。
ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やし固めます。
★乾燥しないよう、必ずラップをかけて
5.チョコと生クリームを混ぜる
チョコを細かく刻み、ボウルに入れます。
小鍋に生クリームを入れ、中火で温めます。鍋肌がプツプ
ツと泡立ったら火を止めて……
刻んでおいたチョコに加えます。
しばらくおいてチョコが温まったら、真ん中から混ぜて溶かし
ます。
6.クリームチーズを練る
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで20秒加
熱してやわらかくします。ゴムベラでなめらかになるまで練り
ます。
7.卵とグラニュー糖を混ぜる
耐熱ボウルに卵を溶きほぐします。電子レンジで10秒加熱し
て混ぜ、さらに5秒程度加熱して人肌に温めます。
グラニュー糖とコーンスターチをふるい入れ、よく混ぜます。
8.クリームチーズに加える
6のチーズに7を加えて混ぜます。
9.チョコを加える
8に5を少しずつ加えながらよく混ぜます。
ざるなどでこします。
★よりなめらかな口当たりにするために！
10.型に入れて焼く
ビスケットを敷いた型に9を流し入れます。
2〜3回軽く台に落として気泡を抜きます。表面に残った気
泡はゴムベラでつぶしておきましょう。
170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼きます。
11.冷蔵庫で冷やす
焼き上がったら、型に入れたままケーキクーラーにのせて
冷まし、粗熱がとれたら密閉容器などに入れ、冷蔵庫で1日
冷やします。
温めた包丁で、食べやすい大きさに切り分けます。
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チョコチーズケーキ、美味しそう♪
クリームチーズ買ってきましたよ。
なるほど、コーンスターチを入れるも、よさそう。
グラニュー糖は、勝手に黒砂糖に変えちゃうわ。
味わいが変わってくるけど、健康優先で。
元のレシピの味を知らなければ、こんなものだと思うものよ。
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