「シュトーレン作ってみませんか？」
9月、共同経営者の一言
瞬間的に
「やろーやろー(。-∀-)」と採用決定
…で、シュトーレンってなんだ(?_? )?
調べてみて惚れた
「クリスマスを待つ4週間の待降節に楽しむ焼き菓子」
クリスマス当日ではなく
それを迎えるまでの、いつもより少しだけ高揚した日々
そんな時を過ごすためのお菓子なんて…素敵じゃねーかｗ
小麦粉を選び、試作を繰り返し
これなら売ってよし…となりました
なんの奇もてらわない、ど真ん中のシュトーレン
このシュトーレンは「物語舎の生き方」です
私たちの立ち位置は菓子店ではなくカフェです
しかも「Coffee,Scone & Third place」
というコンセプトを掲げているカフェです
現在無店舗経営していますが、その中でどうやって
サードプレイスを用意できるのか日々悩んでいる中で
シュトーレンは私たちが提供するにふさわしい焼き菓子だと思えました
今となってはクッキーでもパンケーキでも作ることはできます
それでもやはりそこに拡げていく気持ちにはならない…
私たちが提供したいのは焼き菓子ではなく
「あなたが居ていい場所」でありたいから
そしてお客様が当店を通してどんな時を過ごすのかを想像し
すべての工程で丁寧に親切に作っていく店であり続けよう…
そんなことを改めて気づかせてくれたのがシュトーレンだったのです
今日よりも明日、明日よりも明後日
どんどん良くなっていきます♪