廃棄食材のその後

今日はフランス料理🇫🇷というよりも、日本全体の食材についてです！
僕は今都内のホテルに勤務しています。もちろんホテルなので朝食も提供しています。ビュッフェ料理ですね。
朝6時半から10時半まで。

ビュッフェ台には様々な種類の料理が並べられています。全て味のバランス、プレゼンテーションが考えられたものです。それを作るだけでも様々な人の手が加わっています。

しかしその時間を過ぎると、、全てのビュッフェ台に並べられた料理をゴミ箱に移します。
理由は翌日使用するには食中毒のリスクが高いからです。
理由はわかっているのですが、ゴミ箱に移す作業をしてる時は複雑な気持ちです。

日本全体で考えても、一体何キロ分の廃棄があるのだろうと考えさせられる事ですね。
あまり良くない考えかもしれませんが、その廃棄食材を急速冷凍してアフリカ等の飢餓に苦しんでいる国に送れば良いのに！
ただその仕組みを作るのは簡単ではないのかも……。

これだけ世の中が発展しているのだから、そんなサービスがあればいいのに❗️