糠床さん

糠床さんが、良い感じです。
いつの間にか、相方になついてしまいましたが。
お塩に岩塩を使いましたので、尖った感じの塩辛さはありません。
オリゴ糖で育てた事もあって乳酸菌が優勢なのか、塩味よりも酸味が強く出ますかね。
胡瓜はあってます。お茄子は、もう少し酸っぱくてもいいかな。
次は、大根と蕪。
万願寺やアスパラもいいかな。

少し、味がよそよそしく感じるのは何故？