実はちょっとだけ気になっておりまして。。。
一年以上前に書いた「ふぁふぁオムレツの作り方」が
地味に毎日アクセスされておりました（笑）
(皆様もそんなアクセス記事があるかも知れませんね♡)
単純に卵にコーヒー用粉クリームと牛乳を少々いれて
もの凄い低温で焼いた、だけのオムレツなんですが・・・
見知らぬ方のお役に少しでも立ててたら嬉しいですね。
そんな訳で、釣りも行けず山にも行けない昨今の私。。
とりあえず、今年も旬の竹のコと戯れてみました♡
(いや、
～釣りには行ってても釣果が酷いからupしてない噂も。。（笑）)
(写真はアク抜き中～)
米ぬかでアク抜きをするのが定番ですが
(これをしないと渋さか残って食べれませぬ
)
私は米の洗い研ぎ汁で茹でるほうが風味がある気がして
研ぎ汁派です♡
今年の竹の子は水分が多くて柔らかい気がしました～
(伯母の好物の餅米炊き込みご飯にしました♡
伯母は好き嫌いが多い人でおかずは甘やかしません（笑）
魚が苦手の人なので、私と暮らしてからは強制的に
食卓にあがります（笑）
魚が苦手な原因は鮮度の悪さがあります。。。
特に魚独特の生臭いにおい。。。
分かります。釣れたての魚だと臭いませんけど
時間の経ったスーパーのお魚はね。。。仕方ありません。。。
(去年・お隣で釣り上げた方から頂いたもの。顔が怖くてゴメンナサイ～)
(ここまで、鮮度が良いと捌き易です♡)
でも、ここで諦めたら魚食終了～
安西先生みたいな体型になってしまいます（笑）
そこで、お勧めなのがスーパーのお魚をグレードupする下処理方法♡
焼き魚だと、調理する1時間以上前に塩や醤油を少し振って
魚からドリップを出して、ペーパー等でよく拭き取ってから調理したり・・・
煮魚の場合は私は、お鍋に水と魚を入れて30秒ほど沸騰させ
浮いて来たアクと共に一度その湯を捨てます。
(あれぱ、お酒と生姜の皮・長ネギの葉の部分を
下処理のお鍋に一緒に入れると更に良いです♪)
それから、みりん・お醤油・お砂糖で煮詰めれば完成です♡
そんなこんなで、叔母の安西先生化を防止しています（笑）
余談ですが、昨日バラエティーの反省会を見たのですが
女性芸人さんの、キャラ弁がかなり怖かったです～（笑）
今のお母さんは大変ですよね・・・
いろいろな形にしないと、子供がすねたりしてね・・・
私は不器用なので、細かい作業は苦手なんです・・・
だから、今日。伯母に作ったお弁当をしげじけと見て・・・
(自分が遊びに行く日はお弁当を置いて行きます)
基本、前の晩のおかずが入ってくる
もの凄い昭和感を感じました～（笑）