今年も宜しくお願い致します🐾
我が家の野犬ちゃんも2歳になりましたが
まだまだ甘えん坊🤭
そして何よりも夫さん大好きな犬でして、仕事の時は鳴かないのに、それ以外で家から出たもんなら…
ヒンヒンと鳴きます、そして窓の方へ駆け寄り、落ち着きなく外に出ようとする始末。
merukunaがいるのに…
逆にmerukunaが家をで出ても全く気にしません
既に1月も4日目を突入。
さて。
新年早々、同僚たちが大晦日に夜勤をして1日の夜勤明けで釣りに行ったそうで…羨ましい😫
「おすそ分けだよ〜🤗」って21時、イワシGET✨️
「入れ食いだったから綺麗にする余裕なかったー🙏」と言ってたけれど…
もうね、釣ったらそのまま血抜きすることなく
ウロコを取るわけでもなく…なんなら砂まで付いてきて、とっても嫌。
とりあえず、砂を取らねば配管詰まったら大変なので、砂落としからスタート😤
ある程度綺麗になりサイズもいい感じ✨️
刺身用と煮付け用に分けたけど
それでも余ったので
塩を振り水分を抜く
さ〜て。
何を作るか、おわかりですか❓️
正解は☝️
鮭の飯寿司はあっという間になくなり
恒例の鮭の飯寿司作りの経験から
一昨年は初めて宗八を使った飯寿司を作り、
成功したので、今年はイワシの飯寿司をつくってみようかと〜✨️
イワシは鮮度が良くないと危険よね😱
で、
野菜の千切りはもちろん、酒ヒタヒタのご飯、
生姜のせん切り、塩、酢、鷹の爪を準備。
麹はこの麹を使用。
炊飯器に麹とヒタヒタの水を入れ保温状態（60度）にして3時間待ちます。
ご飯も麹も熱が取れたら準備オッケー！
消毒した樽に漬物ビニールをセットして
野菜、塩を振り、そこにイワシを並べます。
（骨がビニールを破る可能性があるので）
で、ご飯を入れて、麹を入れて生姜のせん切り、鷹の爪を入れ、酢を手につけてペタペタと染み込ませます
そして、また野菜を乗せ…を繰り返します
最後に野菜の千切りを乗せたらビニールの口を軽くねじります
そのうえに重石を乗せます
最初は軽くね☝️
量が鮭と違って少ないので重石は2キロにしました。
２、3日してから水の上がり具合をみて少しずつ重石を足していきますよ〜✨️
完成は2月上旬だね😊楽しみ💕
「同僚も楽しみ♥️
また持ってくるね！」と言ってたけれど…
綺麗なお魚でお願いします🤣
早く釣りに行きたいなぁ〜💪
我が家の虹組さん
楽しく遊んでる✨️