★世界三大炊込みご飯のビリヤニ

★世界三大炊込みご飯のビリヤニ

ビリヤニとはスパイスとバスマティ米（インドの高級米）、肉、魚、卵や野菜などから作る炊き込みご飯のことです。
またパエリア、松茸ご飯と並び世界三大炊き込みご飯の１つと称されています。ビリヤニの起源は本場インドでも諸説があり、一説にはビリヤニという名称はペルシア語でこの料理を指す"beriani"が転訛した説がある
主なスパイス、材料は、ギー、ナツメグ、メース、クミン、 コショウ、クローブ、 カルダモン、シナモン、ローリエ、コリアンダー、ミント、ショウガ、タマネギ、ニンニクなどです。また高級スパイスであるサフランも使用されることがある。ノンベジビリヤニの場合にはこれらのスパイスと共に、牛肉や鶏肉、ヤギ、羊肉などの肉や魚もしくはエビなどの魚介類が用いられる。またビリヤニはそれ単独ではなく、ライタやダヒチャツネ、酸味のあるカレーを初めとするカレー類、ゆで卵やサラダなどと一緒に供されることもある。
また飾り付けとしてレーズン、フライドオニオンなどが用いられます。

ちなみにメロストで提供しているビリヤニはチキンか野菜どちらかに限ります。ただしマトンビリヤニなら事前にご予約頂ければ用意することもできますよ～🎶ランチでは今年2月以降ビリヤニがNo.1人気メニューになりましたー。是非どうぞ～🎶

メロストビリヤニセット
サラダ
ライタ
お好みのカレー１種類

＃ビリヤニ＃インド料理＃＃アジアン＃