レーズン酵母、春よ恋山食

レーズン酵母、春よ恋で山食を焼いてみました



ニーダーで１０分


一次発酵を七時間（約27℃）

途中で三回パンチを入れてみました。

しっかりとした生地だったので、成形もしやすかったし気温が低いとやっぱりやりやすいですね

出来上がりは、まずまず釜伸びもしていい感じです。

天然酵母の山食は本当に久しぶり
ちゃんとしっかり膨らんでくれたので、ホッとしましたよ！
明日のトーストが楽しみです。