ある方に教えて頂いて、
12年くらい前にこちらの鴨鍋へ連れて行っていただきました。
滋賀県は近江八幡駅までお迎えに来てもらって、
（現在は送迎は能登川駅）
な～んにもない真っ暗な
道をひたすら車で走り、辿り着くお店。
その時の鴨の軟骨のつくねのようなものに感動しまして。
ずっと再訪したいと思いつつ、年月が9年程経って。
あるお友達に話したら、行こうよ！ということになり。
こちらのお店、1日1組限定 6名から予約が取れます。
なにしろ大阪から遠く電車で1時間半くらい。
この時はなんとか必死に6名集めてすっぽん鍋を頂きました。
いろいろあり、その次からは20名様の団体で
定期的に伺うことに。多い時は24名で。
というわけで
メンバーに人気の鰻鍋、軍鶏松茸、熊鍋と年に数回、
通っている山甚さんです。
メインのお鍋と、鮒ずし、湖国料理、本当に
沢山でてきます。そして、サラダなんかも新鮮で美味しいんです。
また、お座敷で他にお客様がいないので、
気がねなく楽しめます。
毎回みなさん、大満足と言ってくれます。
この日は熊鍋。
熊鍋には花山椒が合いますよね。
花山椒は季節が限られているので、
タイミングが難しい。
桜の季節から、GW過ぎくらいまでだそう。
最初のころはなんと1キロ30万円もするものもあるそうです
柔らかな熊。
うちもも、子熊ロース、そしてメス。
こちらがメス。
メスは脂身が多くやわらかで、脂がすっと溶けていきます。
花山椒、もりもり。
ふわっとしていて、香りもふんわり。
山甚の大将。
御病気もされていらっしゃりつつも
頑張られています。
いつまでもお元気でいらしてほしいです。
今回初めて提供しました、という和牛のたたき。
めちゃ美味しかった！
湖国料理の代表、鮒ずし。
頭も細かく砕いてなメロウにしてもらいます。
お酒がめちゃくちゃすすむ～。
ホンモロコ。貴重な淡水魚です。
熊の胡椒焼き。
〆はお雑炊。
熊やお出汁のうまみたっぷり。
優しいお味で何杯でも行けます。
そんなこんなで楽しい時間はあっという間。
ジビエ系お料理や湖国料理がお好きな方は
6名～の予約ですが、
是非、機会があれば足を運んでみてください。
