☆街を元気に！！☆

新宿区商店会連合会主催

西早稲田商店会ではこんなセールが始まりました(^3^)/
スクラッチくじで総額3000万円！
街を元気に！！

西早稲田商店会

http://www.waseda-street.com/

街を元気に！！

☆麺屋宗 肉そば総本店(ときわ台店)・冷しメニュースタート☆

6月1日から

麺屋宗肉そば総本店(ときわ台)

冷しメニュー　スタート！！

毎年

期間中にリピーターの多い人気の

こちらのメニューが更に美味しくなりました！

『冷しつけ麺(旨辛・醤油)』　780円

※カツオと煮干しをメインに魚介系のあっさりしたスープを使用。

＜食し方＞

１：麺と生卵をよく混ぜる。

２：生卵を麺に絡めて『冷たいタレ』につけてお召し上がりください。

スタッフのオススメは

まずは『旨辛』から是非お試しください。

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麺屋宗　高田馬場本店

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麺屋宗　中目黒

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麺屋宗　肉そば総本店（ときわ台）

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麺屋宗　とりそば総本店（東村山）

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東京Mods　～トウキョウモッズ～

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理事長　麺屋宗

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☆東京Ｍｏｄｓ営業日について☆

東京Ｍｏｄｓ

5月30日・31日はお休みです。

6月は

水・木・金・土曜日　

営業となります。

＜営業日＞

東京Ｍｏｄｓ

6月1・5・6・7・8・12・13・14・15日

営業時間11：30～16：00

休みが多く大変ご迷惑をおかけしています。

ご来店の際には営業日を確認してご来店ください。

皆様のご来店をお待ちしております。

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☆新人女性スタッフ紹介です☆

本日は

新人スタッフを紹介しちゃいま～す☆

新人アルバイトのあかりちゃんです(^3^)/
麺屋宗肉そば総本店(ときわ台)のお店に行くとあえます。
明るくて、以外とガッツのあるとてもいい子です。
最近前髪を切りすぎたそうで悩んでるみたい。(笑)
みんなで似合ってるって言ってあげてください。

そして

麺屋宗中目黒店の新人スタッフのリエちゃんです。
まだ二日目ですが頑張ってくれてます！(^3^)/
女性スタッフが入って華やかになりました。
みなさんよろしくお願いします。

麺屋宗のラーメンが更に美味しく感じちゃうかもしれませんよ～。

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☆肉の価格高騰＆飲食業界を考える☆

最近、肉の値段がどんどん上がってますね～。

今日

気になって。

通常、肩ロースを仕入れていない業者に１ｋｇいくらかきいてみ
たら『１１２０円』だとか…。(￣□￣;)!!
※スーパーなどでは１００ｇ単位ですが飲食店の仕入れは１ｋｇ単位なんです。

少し前の価格の約２倍の値段！！

その業者にうちで仕入れている価格を言ったら逆にビックリされて
た。(；^_^)

(肉業者さんいつもありがとうございます。)

麺屋宗は今のところ『価格据置』で頑張っていく予定です！

肉以外にも、油などその他の食材も少しづつですが上がっています。

これから個人でお店をやる人は食材の仕入れ量の関係でなかなか『
価格交渉』もできなく、さらに大変な時代になってきそうです。

ラーメン店なども最近ではグループで活動しているのはそのせいもあるんで
しょうね。

まずは！

シッカリ学んで、間違った選択をしないことが大切！！

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新しくラーメン店を開業する人も多いいが。

軽い気持ちで開業を考えている人は是非よく考えていただきたい。

(簡単に開業の心得をまとめてみました)

・成功している飲食店にはしっかり理由とねらいがある。

→あなたには成功するノウハウ・知識があるのか？

・経験があるのか？

→有名店のレシピを持っているだけでは、応用がきかなければ…。

・大手飲食店との仕入れの価格差(原価３～４割)

→原価の違いを埋められる何かがきみにはあるのか？

・他の飲食店と競争する覚悟はあるか？

→開業したお店の隣に『有名店』・『チェーン店』がＯＰＥＮしてもしっかり戦えるのか？

・修行先で実績を残してきたか？

→自分の発言で何かを変えたことがあるか。

・商品には自信があるか？

→開業する人はみんな自信があって失敗します！自信は過信でないか？

・失敗した時のことを考えているか？

→軽い気持ちは自分や周りの人を不幸にする。その覚悟はあるか？

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上の内容は、ほんの一部ですが

個人で飲食店をやること、ラーメン店をやることの大変さをシッカリかみしめてもらいたい。

たとえるならば、『戦車の群(飲食業界)』に『竹やり(新規店)』で戦いを挑むようなモノなのかもしれない。

資金力・宣伝力・兵力・情報…全てにおいて弱い個人経営が企業に挑む。

（大企業がＴＶＣＭを入れた場合１本１５秒で約２～３００万円＜製作費別＞それを一日何本も入れています。個人店ができる芸当ではありません）

でもヤッパリ飲食店には夢があるよね！！

ラーメン業界の活性化には『成功者も失敗者も』色々な人が必要だってことも事実。

ただそれで『ラーメン』を嫌いになって欲しくないし、

麺屋宗のスタッフには幸せになってもらいたいから

シッカリ学んで、頑張っていこう！！

※めずらしくまじめな話でした。(〃∇〃)

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