お休み申し訳ありません
カエシを作ってます
液体に対して煮干しパンパンパン♡
これを10年以上、今も模索中の温度と時間管理を精密に行い、旨味を抽出していきます
煮干しの配合等、模索が続く
ゴールはない気がしまーす！
完成したこちらのカエシは
煮干らーめん【ヤバニボ】醤油
黄金の100%煮干らーめん(醤油)
和え玉の黒、悪魔、トム系に使用してます
シンプルな和え玉をお召し上がりいただいていて『んまっ！』とお言葉をいただく(本当に励みになります)のは、このカエシと煮干しの香味油が決め手だと思っています！
