絶品スパイス料理を探して 『12月編』

インド一番上の首都ハイデラバードで作られる本物の『ビリヤニ』を勉強してきました。

サフランをはじめスパイスも多く使用しカレーとバスマティライスを何層にも重ねた美味しい炊き込みご飯。

イスラム料理を起源としているので今回は大豆ミートでタンドーリチキンも作りました。歯ごたえと味は本物そっくりでびっくり！

日本ではあまり知られていないチェティナード地方のカレーも格別でした。