少し前に大分県杵築市へのふるさと納税の返礼品
ひらそ農園の完熟南高梅がとどきました。
スーパーにも梅が出回りましたので、そろそろ届くかな？と思っていた頃の
ベストタイミング
到着時
あけてみると・・・
わぁ
気持ちがぱっと明るくなる気遣い
梅の扱い方の説明も入っています。
こういうのが入っているととっても助かります
ところどころ真っ赤に色づいた完熟梅
到着日は赤く色づいた青梅？のように感じましたが
翌日になると追熟で黄色くなってきます。
たしかに、一日で３キロ全部を加工するのは大変
数日かけて加工していく中で
追熟で黄色くなるから青みがあるくらいの到着が扱いやすいかも。
黄色くなってきた梅を５００グラムずつジップロックに入れて梅干しに
上は瀬戸のほんじお
下はヒマラヤ岩塩のピンクソルト
どちらも塩分は１４％
こちらはブランデー梅酒
左は青みが強い梅
右は追熟で黄色くなった梅
どちらも梅５００g、氷砂糖３５０ｇ
左の方がブランデーが少ない分、甘く仕上がりそうですね。
冬になったらホット梅酒とか
こたつでロック梅酒とか
楽しみ～
有機栽培の梅もいいですね。
さっぱりとした梅酒がお好きな方は青梅がおすすめ
氷砂糖・ホワイトリカーもセットになっているのですぐ作れます
ヒマラヤ岩塩はパウダー状のものが梅の傷みを避けられます