【訪問】２０１８年１２月２５日
【杯数】２０１８年 ７２杯目
【店名】麺屋 くまがい（Twitter）
【回数】４（前回の記事）
【品名】濃厚真鯛らーめん
【価格】８５０円
【ゆっけ度】★★★★★
【備考】限定。
１２月２５日、クリスマスの夜。
鶴ケ谷の人気店、麺屋くまがいのツイッターに限定麺の情報が。
濃厚だと・・・。
真鯛だと・・・。
２００食限定だと・・・。
ということで車を走らせます。
第２駐車場の前を通ると満車だったので厳しいかーと思いましたが、ダメ元で店前まで行くと、なんだ空きあるじゃん！
ラッキー！
が、さすがに店内満席＋外待ちあり。
まぁしょうがない。
しばし並んで着席できました。
着席してからはそれほど待たずに到着。
さてさて。
濃厚真鯛、どんなものでしょうか。
まずは何と言ってもビジュアルが美しい。
低温調理チャーシューのピンクとその上の柚子、横に添えられた青菜の緑のコントラストが鮮やかです。
そしてなんといってもスープ。
到着の段階から鯛の芳醇な香りが鼻腔をくすぐります。
思っていたよりもかなりオイリーで、豚骨由来と思しきもったり感もあります。
なんというか、家系を感じさせるスープです。
そこに鯛が加わるとこんなに新鮮で深みのあるスープになるのかー。
そういえば以前くまがいで家系の限定も出していましたが、それに通じるものもありそう。
食べてないから何とも言えないですが。
麺はパツンとした細麺。
これがまた美味い。
スープの持ち上げも良く、喉ごしも歯切れも、何も言うことはありません。
トッピングは前述のとおりですが、やはりチャーシューのクオリティが素晴らしい。
熱が入る前のピンク色が強く残ったものも美味しいですし、熱が入って色が変わってもプリンとした食感が味わえて美味しい。
青菜は葉ではなく根元寄りの部分で、シャキッとした爽やかなアクセントになっています。
もう言うことなしの一杯。
きっともう今年これ以上のラーメンを食べることはできないだろうし、この一杯を２０１８年の麺納めにしよう。
そう思えるほどに美味しいラーメンでした。
２号店のレギュラーになったらガチで通うくらい好き。