【杯数】２０１８年 ３杯目
【店名】麺舞 杉のや（twitter）
【回数】１（前回の記事）
【品名】鯛だし醤油
【価格】７００円
【ゆっけ度】★★★★☆
【備考】
この日は柳生の税務署へ。
その途中ふと見ると、お、杉のやが空いている！
てことで迷わず入店。
１４時半を回った時間だったので、ご飯ものはさすがに売り切れでした。
久しぶりの杉のやってことで、初心に戻って醤油をチョイス。
＋５０円でこってりにできますが、あっさりのままでオーダーしました。
と、提供が速くてありがたい。
さてさて。
スープは甘さもありつつ上品な仕上がり。
はぁー、美味い。
あっさりとはしつつ、そもそもの味は濃いめに感じました。
それは具も同じく。
メンマも味玉もけっこうしっかりと味付けがしてあります。
それでいてスープと喧嘩しないバランスの妙。
チャーシューはトロットロでこちらも申し分なし。
麺は細ストレートで、ザクッてよりモチッとした感じです。
細いのにこの食感はなかなか無いのではないかと。
スープによく合っていて、ここでも見えるバランスの妙。
いやー、非の打ち所がない一杯でした！