【訪問】２０１７年１０月 ９日
【杯数】２０１７年１５０杯目
【店名】麺屋 八
【回数】４（前回の記事）
【品名】醤油ラーメン
【価格】７００円
【ゆっけ度】★★★★
【備考】
この日のランチは名取の麺屋 八。
久しぶりに醤油ラーメンをオーダーしました。
味噌や伽哩がものすごい吸引力をもっていますが、醤油だってポテンシャル十分です。
味噌と同様、濃厚な豚骨スープがベースとなりますが、そこに魚介の旨味がプラスされます。
要は濃厚魚介豚骨なんですが、そのクオリティは一級品。
そこに細麺を合わせるってところに店主の醤油ラーメンへのこだわりを感じるわけですよ。
だって味噌も伽哩も太ちぢれ麺で、その麺を醤油に流用しても良いと思うんです。
でもそこにわざわざ違う種類の麺を用意して醤油ラーメンに合わせるこだわり（痺辛にも使われていますが痺辛は一応限定だし）。
さすがです。
あ、実際どういう経緯でメニューとか麺が導入されているかは一切知らないんで全然違っていたらすみません。